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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
奇跡のボーダレス料理、ビシソワーズうどん
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2024/09/18 更新
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久しぶりに大濠公園の入り口近くにある讃岐うどんのお店『茶ぶ釜』に行ってきました。『茶ぶ釜』 はイタリア料理店で働いていた店長さんが讃岐うどんに魅せられオープンしたお店だそうですが、オーソドックスな讃岐うどんは勿論、イタリア料理店での経験を生かした創作うどんが楽しめる名店です。 お目当ては夏の限定メニュー「ビシソワーズうどん」。 このうどんのベースとなる「ヴィシソワーズ」はニューヨークの「ザ・リッツ・カールトン」のシェフが考案したお料理で「ヴィシー風の冷製クリームスープ」という意味。そのシェフはフランスの温泉保養地として有名なヴィシー出身のだったそうです。フランス人シェフがアメリカで考案した料理をイタリア料理店で修行した店長さんが日本のうどんと組み合わせて開発したお料理ということになる訳で、まさに奇跡のコラボ！美味しいですよ