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ゴーシェ西８丁目、資生館小学校前、中央区役所前/フレンチ、ビストロ
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夜の点数：4.3
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
札幌でジビエ！
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盛り合わせ
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エゾシカソーセージ
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エゾジカのサラダ
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うずら
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ヒグマ
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ウサギとかイノシシパテきになる、
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2025/12/15 更新
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前々から気になっていたお店。
会社の同僚が声をかけてくれて予約して貰えたので訪問です。
おそらく金土辺りは予約制なので気になる方は予約するべき。店内はお洒落で落ち着いた佇まいです。
頼んだもの
ボトルワイン
シャリキュトリーの盛り合わせ 2人前
エゾシカのソーセージ
シカハムとモッツァレラの葉サラダ
山うずら
ヒグマのステーキ
デザート
せっかくのジビエって事で張り切ったら全て肉メニューになりましたね…。
・ボトルワイン…銘柄忘れたけどフルボディ寄りでした。間違いなく正解。甘いお酒が好きな自分ですが、料理には甘くない方が美味しい事を最近覚えてきました。
・シャリキュトリー盛り合わせ…ブタ、カモ、イノシシが入ったハムパテ系の盛り合わせ。
とりあえずで頼むのおすすめ。
・エゾシカソーセージ…臭みのない、だけどジビエの獣さを残したソーセージ。混ぜこんであるクミンが主張過ぎず薄すぎずでとても後味の良い味。
・シカハムサラダ…今回唯一の葉物。鹿のハムってさっぱりしてて美味しい。鳥みたいに繊維っぽくなく、ブタよりもあっさり。
・山うずら…真鴨と悩んだ品。クマが赤身との事であっさり目の山うずらをチョイス。淡白な味わいって話でしたが、その分クリームソースの味付けが濃厚で程よいバランス。うずらも身が引き締まってて七面鳥とかそっち寄りな感じで食べ応えあり（しかも1羽丸々でした！）見た目が結構インパクトある。
これ驚いたのが散弾銃を使うのでたまに弾が入ってるようで、今回見事に当たりました！（小さいので最悪食べても死にはしません笑）
・ヒグマのステーキ…クマって意外と食べられるところが少ない。値段も結構高いなと思ってしまいました（貧乏人思考…笑）それでも頼んだ価値あり。身がかなりしっかりしてるって聞いてたけどややしっかり目の歯ごたえって感じで良く臭いって言われるけど感じることがなかった。赤ワインソースが合う。
デザート食べて退散！
ジビエ料理好きだけど食べる機会が少ないので貴重です。会計も高いだろうなと思ってたら、意外や安くてびっくり。ジビエでお腹いっぱい食べてこの値段ってなりました。値段もそれなりにしますが量が結構あって良心的です。
行ける機会あったらまた行きたいな。
ご馳走様でした。