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三種盛り 2,500円(税込)
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レバー 2,000円(税込)
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馬白子 600円(税込)
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タコハイ(メガ) 500円(税込)
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ドリンクメニュー１
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ドリンクメニュー２
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フードメニュー
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系列店紹介
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内観
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外観
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一度も凍結されていない極上の馬刺しで、純国産の馬肉は舌触り良い、しっとりとした食感で旨味が強いです。
サクサク食感の生レバーも美味しいし、生の馬肉だからこそ味わえる、超貴重な馬の白子も美味しいです。
そして福岡で平日でも昼の12時から空いている居酒屋さんは大変貴重だと思うため、さらに高評価とさせていただきました。
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【店舗概要】
大事に育てられた純国産の馬刺しを、一度も凍結せず“生”のまま食べられる居酒屋。
週3回の屠畜から提供まで一貫して店主が手がけるため、鮮度抜群の馬刺しが味わえる。
また白金には系列店がある。
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【お品書き】
・三種盛り 2,500円(税込)
左から赤身・おつまみ・ハラミの3部位が盛り合わせで。
赤身は恐らくモモ。
オーソドックスながらも、東京で食べるような馬肉とは全く違う、柔らかい食感の赤身。
馬刺しは生食が許されているとはいえ、東京で流通している馬刺しは冷凍されているものが当たり前。
そのためどうしても解凍後の水っぽさだったり、劣化した状態の馬肉になってしまう。
しかし、この赤身は活き活きとしていた。
ダイヤモンドのような輝きで、食べずとも鮮度が良いことがわかる。
身の厚さ以上の力強い食感が感じる。これは冷凍されていないからこそだと思う。
とても旨味が強く味わい深い。
2つ目の部位である「おつまみ」は切り落としのことかなと思う。
私自身が知識不足で、具体的に何の部位を指しているかはわからなかった。
おつまみは赤身よりも、少し食感が立っていた。
どれも美味しく、味に大きな差はないと思う。
しかし、より馬肉本来の強い旨味が味わえたのはハラミだった。
・レバー 2,000円(税込)
角の立った馬のレバ刺し。
鮮度抜群の生レバーは薄切りながらも、馬のレバーらしい歯応えある食感が味わえる。
コクのある旨味が味わえつつ、牛や豚のレバーで目立つ独特の風味が一切ないため、さっぱりとしてた旨味が楽しめる。
・馬白子 600円(税込)
「馬の白子」とは「馬の脊髄」のこと。
大体700kgある馬一頭から、わずか300gしか取れない「馬の脊髄」は、見た目と食感が魚の白子に似ていることから、そう呼ばれる。
これまで焼いた馬の白子は食べたことはあったが、焼きと生では食感が全く異なった。
とろっと柔らかくて、クニュクニュとした弾力があった。
白子自体の味はそこまで強くなく、ほのかに甘い。クリーミーさを感じる。
ポン酢で味付けしているため、とても食べやすく酒のアテにいい。
魚の白子とも違った食感で、これまでに体験したことがない、唯一無二のムチンとした食感がクセになる。
一度も冷凍されていない新鮮な馬肉だからこそ味わえる、超希少な部位。
・タコハイ(メガ) 500円(税込)
サントリーが出しているプレーンのチューハイ。
12時-18時と18時以降でドリンクの値段が変わるため、昼飲み推奨。
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【訪問日時】
2025年10月13時頃
【場所】
西鉄平尾駅から徒歩5分(Google Mapsより引用)
【予約有無】
予約無し(満席率:30%)
【訪問時点の評価】
3.60点
【おすすめ利用場面】
知人・1人・家族・デート