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ハツモトやカシワなどの串焼きが美味しかったです。 お造りや揚げ物などの一品料理も充実していて、銀座で楽しむ焼き鳥コースとしては、コスパ良さを感じました。 焼き場が隔離されていて、服に臭いが付きにくくなっています。 また個室もあって、会席などにも使えると思います。 ------------------------------------------------ 【店舗概要】 中華料理店としてミシュラン二つ星を獲得した名店が焼き鳥屋をプロデュース。 落ち着いた雰囲気の中、炭火焼き鳥を楽しむ。 ------------------------------------------------ 【お品書き】 ・極み贅沢コース 13,000円(税込) [先付] 左からタコのやわらか煮・さつまいも旨煮、鮭の南蛮漬け、ほうれん草と菊の煮浸し。 [串焼き] ・ハツモト まずはハツとレバーを繋ぐ部分のハツモト。 塩で味わう。 脂が付いているから、ハツのぷりっと食感とクニュッとした食感も楽しめる。 1つ1つが大きいから、ジューシーな脂が味わえる。 ・シイタケ 新潟県産のどんこ。どんことは傘が7分ほどしか開いていないシイタケ。 肉厚なシイタケは香りが豊かで美味しい。 ・ササミ パサつきは無くしっとりしたササミが味わえる。 ・肝 臭みがないレバー。タレ焼きだからより食べやすい ・つくね ホクホクのつくね。そこに葱が入っていた。 量のバランスを間違えると、鶏よりも葱の方が強くなってしまう。 ただこのお店のつくねは葱の量が程良く、強さを感じない。 ・かしわ もも肉のタレ焼き。 筋肉質で引き締まった身は程よい弾力。噛めば噛むほど旨味が口の中に広がる... ・ズッキーニ あっつあつのズッキーニ。 柔らかくなるまで丁寧に火入れがされているから、旨味汁をたっぷり含んでいて美味い。 コショウが良いアクセントになっている。 ・手羽先 もの凄くジューシーで脂が溢れ出す。 ズッキーニに続いて、こちらも火傷注意。 香ばしい皮とジューシーな身どちらも美味い。 [季節の逸品] 極み贅沢コースでは4品が楽しめる。 ・お造り 串焼きを2本楽しんだところで来たのはお造り。この日はカツオ。 肉厚なカツオはもっちりした食感。 お寿司屋さんでよく見る、当たり葱があったことには驚いた。 ・フカヒレの唐揚げ 衣は竜田風。既に味付けされたフカヒレを揚げていた。 味付けは中華料理で見るフカヒレの姿煮のような味付け。 味わい深くて美味い。山芋やししとうもあって良い。 ・キャビア 串焼きの合間に少しずつ楽しめる。 ・合鴨のトマトソースがけ 冷製の合鴨焼き。 マスタードの風味も感じられるトマトソースが合鴨にあっている。クセもなく食べやすい。 ・お口直し 大根•赤かぶ•きゅうりのお新香。 [お食事] 〆としてラーメンが提供された。 手羽先が食べ終わった頃に、すぐに用意して良いかの確認があるところが嬉しい。 ラーメンは鶏出汁の効いた塩ラーメン。 スープが美味しいから最後の一滴まで堪能してしまう。 [デザート] デザートとしてたまごプリン。 柔らかいプリンでバニラビーンズがたっぷり入っている。 温かい緑茶でほっと一息付く。 ------------------------------------------------ 【訪問日時】 2025年9月17時 【場所】 東京メトロ銀座駅A3出口から徒歩9分(Google Mapsより引用) 【予約有無】 予約有り(満席率:0%) 【訪問時点の評価】 - 【おすすめ利用場面】 知人・同僚・デート
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