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炙りが強めで力強い印象の蒲焼
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しかし見かけによらず繊細な味わい
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一度焼き上げてある肝、カイワレと麩毱がアクセント
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香の物は白菜漬け
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青手のコントラストが分からないが背の色味が確認できる
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ほろほろと身が崩れるほど柔らかく蒸しが入る
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最後の一列、少しずつ味変して食す
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最後の一枠
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最後はご飯の方に山椒を掛けて味変する
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メニューの一部
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お重の全景
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七味、山椒、楊枝三点セット
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夕方の店頭、夕焼けが綺麗だ
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隣りに駐車場も完備
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お店先の設え
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常磐線沿線の天王台駅から徒歩で5〜6分「小暮や」さん。夕暮れ時の開店時間17時過ぎに来店。既にカウンター席と奥の座敷、椅子席に先客がいた。
今回はカウンター席に通された。メニューの他に「ブランドうなぎ「でしこ」（¥4,950税込）肝吸い付きがあったので、今回は迷わずそちらをオーダー。
「でしこ」は以前食したことがある。浜名湖養魚漁業協同組合のブランド。背と腹のコントラストが美しい青手うなぎで、肉厚な身が魅力。
「で」伝統を守り、「し」進化を続け、「こ」幸福を届ける、そんな思いを込めて命名され、一口食べると柔らかさと脂のりが広がる。
そんなことを考えているうちに、15分ほどでお目当てのお重が到着。花柄模様の粋なお重の蓋を取ると、大ぶりのうなぎが姿を顕わした。
まず見た目で圧倒される。普通のお重では身が大きく重なり合ってしまう。ご飯が足りないくらいだった。
はやる気持ちを抑え、まずは肝吸いから。
出汁も味わい深く、麩毱とカイワレのシンプルな肝吸い。肝は一度焼き入れして臭みを取り香ばしく仕上げてある。また後で食べよう。
さていよいよ「でしこ」を戴くことにしよう。大ぶりなうなぎは大味なことが多いが、焼き入れや蒸し時間などにより、うなぎの味は化けていく。
お重の左下の角をご飯と一緒に括り取り一口頬張る。う〜ん、旨い。後から旨みが追いかけてくる。育成期間もエサにも拘ったうなぎだけある。
このブランドうなぎを５千円以下で食せるのはとてもコスパが良いと感じる。一般的には¥6,000台から高いところでは¥8,000以上する。
それだけの値打ちがあるということだが、その素材の味を活かすのも、うなぎ職人の腕の見せ所だ。仕上がりは上々。味わい深い蒲焼を戴くことができた。
「小暮や」さんは、お重でも3千円代で食せるので、もともとコスパはかなり良い。こんな安くて美味しいうなぎ屋さんがある地元の方々が羨ましくなる。
お支払いは現金のみ。
ご馳走さまでした。