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本日はお寿司を食べに『鮨 urag』さんを訪問。
・茶碗蒸し
せこがにのあんかけ茶碗蒸しでした。
せこがにの卵とあんかけが絶妙に合っていて美味でした。半分食べた後、ご飯をいれて雑炊でいただきました。
・カワハギの肝、ヒラメの刺身
カワハギの肝は濃厚で食感が柔らかくとても美味でした。ヒラメの刺身も柔らかく上品なお味でした。
・アオリイカの握り
隠し包丁が丁寧にされていて、身がめちゃ柔らかくとろけるような食感で絶品です。
・まつかわがれいの握り
かれいの中でも最高に美味しい握りでした。程よく脂が乗っていました。
・赤貝の握り
コリコリした食感と貝の旨みが出ていてとても美味でした。
・天ぷら
最初はエビモでした。下味がしっかり付いていてほくほくで美味でした。
ポロネギは粘りと甘さが美味でした。一つはお塩でもう一つは味噌を乗せていただきました。
最後はやなぎたれんこんのはさみ揚げでした。天ぷら手渡しでいただいたのが良かったです。中にはれんこん、海老、大葉が入っていました。
・赤身の握り
宮城の大マグロの赤身でした。寝かせて17日のマグロで旨みが強く美味でした。
・大トロの握り
程よく脂がのっており美味でした。とろける食感が最高でした。
・こはだの握り
まろやかなお酢で優しいお味でした。
・煮牡蠣の握り
こちらは手渡しでいただきました。ふっくらした食感に濃い味付けが美味でした。
・鰆幽庵焼き
パリパリの皮とふっくらした身がめちゃ美味でした。
・雲丹握り
2段に重なった贅沢な握りでした。臭み全くなく旨みが強く絶品でした。
・卵焼き
ほんのり甘くて美味でした。
・穴子の握り
口に入れたら溶けてしまうくらい柔らかかったです。美味し過ぎました。
・海老と魚のお出汁
優しく上品なお味でした。心が休まります。
・安納芋のアイス
淡雪塩と芋のチップスが乗っていました。本格的なデザートで、甘さとしょっぱさがベストマッチです。
こちらのお店は全ての料理のクオリティが高いです。得に雲丹の握り、穴子の握りが絶品なので自信を持ってオススメ出来るお店です。
またお邪魔させてもらいます。
ご馳走様でした！