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1回
昼の点数：3.6
2025/10 訪問
昼の点数：3.6
山盛り野菜の幸せ。保原のどさんこで味わう昔懐かし味噌の味。
野菜ラーメン(味噌)
2025/11/03 更新
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保原町には昭和ノスタルジックなお店が数知れず。
休日は満席なので平日が狙い目です。
カウンターに座ると、厨房から香ばしいスープの香りがふわっと漂ってくる。
この瞬間でもう、期待が高まります。
出てきた野菜ラーメンは、まるで小山のように盛られた白菜とモヤシのインパクト。
スープが見えないほどのボリュームなのに、レンゲを差し込むと野菜の下から濃厚な味噌スープが現れる。
見た目こそ豪快だが、ひと口飲むと驚くほどまろやか。
味噌のコクに軽く焦がしの香ばしさが加わり、ほんのり甘みもある。
「昔ながらのどさんこ味噌」なんだけど、油や塩気に頼らない、今の時代に合った軽さと深みを感じる。
野菜はシャキッと感を残し絶妙。
炒め野菜というより、お鍋の野菜風かな。
白菜の甘みがスープに溶け込み、時間が経つごとに味が変化していく。
もやしの歯ざわりも心地よく、最後まで飽きない。野菜の裏には大きなチャーシューが1枚隠れています。
麺はやや太めのちぢれ麺で、スープをしっかり絡めながらもコシが残っていて食べ応え十分。
全体のバランスが本当によく、どこか懐かしいのに古くさくない。
「昭和の味を今に生かす」とはまさにこのこと。
食べながら、“変わらない美味しさ”と“確かな進化”の両方を感じる一杯だった。
このご時世にこれで750円というのもありがたすぎる。
気取らず、誠実に、美味しいラーメンを作り続けているお店。
こういう店が地域の宝なんだと思う。
どうかいつまでもこの味を守ってほしい。
ご馳走様でした！