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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
低温熟成でラードで旨みをとじこめたフィレ肉がたまらなく美しく...美味しい！
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2024/03/01 更新
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カツレツというフレンチを食べさせてくれる「カツレツマツムラ」さんでランチ。
シェフ松村さんが作る創意工夫のあるカツレツは絶品でした
厳選したフィレ肉を低温のラードで旨みを閉じ込めて揚げるそうです聞いただけでよだれが
本日の厳選豚フィレ肉低温カツレツ
(150g)¥2,800
鹿児島県産のチャーミートンというブランド牛
カツレツが出てくる前にパリパリに揚げたゴマチーズのガレット？のようなものが最初に出てきて...これまた香ばしくて美味い次に前菜のようなお野菜が出てきて...
メインディッシュが出てくるまでの時間を愉しませてくれます。
メインディッシュのカツレツが到着
ピンク色で鮮やかなビジュアル‼️
カツにつけるのはカツオ出汁ベース？の醤油
ビネガーっぽいソース
粗塩(イギリス産ですって！)
3種類で間違いなく美味しかったのは塩でした
このカツレツ自体が柔らかく、ジューシーでかみごたえもナイスです。ラードの香りがとにかく甘くお上品にお肉を包み込んだ感じです。
歯で噛みきれるフィレ肉はとても柔らかく香りの良いカツレツに仕上がってました。