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昼の点数：4.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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ありがトゥース北海道！
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弟子屈ラーメン専用粉
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弟子屈味噌
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弟子屈味噌 (食べる前に麺を出してみました)
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行者にんにく餃子
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2024/11/03 更新
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昼間に利用しました。
画像にあるメニューについてコメントしたいと思います。
■弟子屈ラーメン専用粉
北海道に来たなら地のものを食べたい。
北海道産小麦100%でラーメン専用。
それだけでいいし、それだけでもう旨いです。
■弟子屈味噌
なぜ北海道の数多あるラーメン屋さんで、ここのこのラーメンにしたか。
その理由は弟子屈ラーメンさんのHPにあります。
「脂やにんにくの旨味に頼らない」
もうこれを見た時に、あぁここしかないなと思いました。
脂やにんにくの旨味に頼らないって、結構大変なことかなって思います。反面、脂やにんにくがあれば旨味が出せる訳です。
そのチャレンジ精神に深く共感しました。だから、味は多少おいしくなくても良しとしようと思ってました。
肝心の味はと言うと···おいしかったです！
スープの味噌は甘みがあり、でもしっかり塩味も感じられ麺が進みます。具材の量もちょうどよく余分な水分を出す食材もありません。中でもチャーシューの切り方が良く食べやすかったです。
麺は中太ちぢれ麺でしょうか。
太いと麺が目立ち、細いとスープに負ける。このラーメンには中太が正解だと思います。
麺の玉子感は強くなく北海道産小麦を前面に出している感じです。味噌ラーメンにはセオリーかもしれませんが、ちぢれ麺がスープに絡んでマッチしてます。
正直、脂やにんにくの旨味が無いことを忘れるくらい旨味を感じました。その心意気だけじゃなく旨いと来たら完璧です。
お土産にレジで売ってたみたいで、それを後から知って後悔しました。買いたかったぁ。
北海道最後の食事に相応しかったです。
野球で言えば、抑えの投手が9回最終回に3人でピシャリ抑えた感じです。
■行者にんにく餃子
ラーメンの箸休め的に最適かなと思います。
行者にんにくって言われますが、にんにく感はあまりありませんでした。行者にんにくって、にんにくじゃないのかな。
※最後に一言…
これで北海道編は終わりになります。
北海道で総じて言えることは、全てが旨い！
大自然の北海道ならではの素材の良さが際立ってるんだと思います。海鮮だけじゃなく、とうもろこしなどの野菜、じゃがいもなどの穀物類に至るまで、本当に食の宝庫です。
でも、素材を活かすのも殺すのも作り手次第かなと思います。そう言った意味じゃ実は北海道には、すごい料理人がたくさん居るんじゃないでしょうか。
そんなことに気づかされた旅でした。
北海道はでっかいどうってことで、今回もちろん全部回れなかったので次回はまた違う地域に行きたいと思います。次回は計量前のボクサー並みに減量して、腹空かしてから行こうと思います。
弟子屈ラーメン 新千歳空港店さん
そして北海道の皆さん
ごちそうさまでした♪