4回
2025/11 訪問
倉家流、ザ・中華そば
2025/11/12 更新
2025/07 訪問
クリアな煮干しそばと、ネギが主役のネギチャー丼
仕事帰り、時間が合ったため
久しぶりに倉家さんに訪問。
今日はしっかり食べたい気分だったので
煮干しそば(900円)とネギチャーシュー丼(400円)の限定コンビに
味玉(100円)トッピングの食券を購入。
勝手に持っていた、ドロッとしているのかな的な煮干しそばのイメージから離れた、
かなりクリアなビジュアルのスープを一口。
あ。煮干しだ。
ワタの苦味等を丁寧に除いた
見た目通りのクリアな味わいに
しっかりと煮干しの風味が強めの主張をかける。
そして、食べ進めるにつれ
トッピングの岩海苔から磯の香が溶け込み
スープの最終形が完成する。
この間の鯛だしつけ麺を彷彿とさせる、
徐々に変化し組み上がってゆく味覚体験が楽しい。
ネギチャーシュー丼は、あぶりチャーシュー一枚に
山盛りのネギと、まさしくネギが主役の一膳。
ネギとご飯とタレを混ぜ、時折チャーシューをかじり…
この丼も、タレの辛味のカドがやや強めの主張をしていて
卵を混ぜたくなる味わい。
というあたりで、何となく手をつけずに
ラーメンに残していた味玉を移植し
崩し混ぜてみる。
正解。
辛味ダレがまろやかになり一段と食べやすくなった。
優しげな味という、これまでの自分の先入観を覆す
結構強めの一種ワイルドな味わいながら
そこはやはり倉家さん。
新たな一面の美味を堪能しました。
ご馳走様でした。
2025/07/06 更新
2025/04 訪問
日替わりの鯛塩つけ麺
休日のお昼前、どこへ行こうかと思い
Xで確認したところ
営業あり、日替わり麺は鯛塩つけ麺(950円)とのこと。
これだ！と思い、お昼ちょっと過ぎに訪問。
入ったらほぼ満席の繁盛ぶりで何より。
つけ麺の食券に、今回のおすすめトッピングの
九条ねぎ(150円)を現金で追加し注文。
1.5玉の平打ち麺は淡味のベース(昆布水かな？)に浸り
このままでも美味しい。
トッピングは豚と鶏の2種類のチャーシューに
海苔と赤玉ねぎ、長い柔らかメンマ。
それと、彩りのワサビ菜にブロッコリースプラウトかな？
温かい鯛出汁の付け汁に麺を浸していただくと
スッキリしつつもしっかりとした鯛の風味が
麺に引き揚げられて香る。
鯛の旨味の裏側にある独特の臭みも
トッピングの海苔を汁に浸し溶くと
磯の香と合わさり更に豊かな風味に。
別添してもらったタップリの九条ねぎも、
冷たい麺とベースに絡めて青味を楽しむのも良いし
鯛出汁で温めて甘みを引き出すも良し。
最後まで飽きのこない一杯をいただきました。
ご馳走様でした。
2025/04/08 更新
2024/12 訪問
バラエティ豊富な新名店で、基本の一杯をいただく
久しぶりに時間が合ったので、仕事帰りに足を伸ばして
倉家さんに訪問。
基本のラーメンが3系統6種という豊かなバリエーションに加え、日替わりの限定がラーメンと丼、更にはデザートと
計り知れない深さを持つメニューの中から
今回はザ・基本といった趣の醤油ラーメン『倉醤(850円)』に味玉トッピング(100円)をオーダー。
待つこと暫し、澄んだ醤油スープの倉醤が着丼。
スッキリしつつしっかりと旨みと醤油を感じるスープに、トッピングの鰹節ととろろ昆布が徐々に溶け出し、さらに旨味を加えてゆく。
細麺もスッキリしたスープと相まって
スルスルと食べ進められる。
チャーシュー2種と海苔に加え、追加トッピングの味玉も
絶妙な黄身のトロトロ加減が嬉しい。
ほっとする優しさの一杯を堪能しました。
ご馳走様でした。
次は何にしようかと、帰り道でもう考えているけど
日替わりメニューを見たら
また悩むんだろうなぁ。
2024/12/20 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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仕事帰りにXを見たら夜営業ありとのことで、
これはチャンスと倉家さんへ。
今日の日替わりは『昔ながらの中華そば(900円)』。
これに味玉とライス(各100円)の食券を購入し
カウンターの席へ。
スッキリした醤油スープにキラキラと浮かぶ脂。
美しく整えられたストレートの細麺。
豚バラチャーシューにメンマ、海苔、ほうれん草と
やはりコレがあると雰囲気の増すナルト。
なるほど、昔ながらの中華そば。
戸塚エリアでいうと、再開発前の駅前に数軒あったような町中華の味わいを
そのまま丁寧に洗練させた感。
味玉は、いつものトロトロで勿論美味しいのだが
このシンプルな中華そばには
ややテイストが異なるかな？
ということで、小ライスの出番。
一口かじった半熟玉子をライスオン。
潰してスープを加え、さらに中華そばからネギも移植し
中華玉子ご飯として中華そばのお供に。
ほっとする懐かしさの『ラーメンライス』を
存分に味わいました。
ご馳走様でした。