-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162621 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162621","content_type":"ReviewImage","content_id":318162621,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162623 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162623","content_type":"ReviewImage","content_id":318162623,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162626 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162626","content_type":"ReviewImage","content_id":318162626,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162631 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162631","content_type":"ReviewImage","content_id":318162631,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162640 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162640","content_type":"ReviewImage","content_id":318162640,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162642 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162642","content_type":"ReviewImage","content_id":318162642,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162643 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162643","content_type":"ReviewImage","content_id":318162643,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162645 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162645","content_type":"ReviewImage","content_id":318162645,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162648 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162648","content_type":"ReviewImage","content_id":318162648,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162652 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162652","content_type":"ReviewImage","content_id":318162652,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162656 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162656","content_type":"ReviewImage","content_id":318162656,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162660 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162660","content_type":"ReviewImage","content_id":318162660,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162664 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162664","content_type":"ReviewImage","content_id":318162664,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162666 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162666","content_type":"ReviewImage","content_id":318162666,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162667 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162667","content_type":"ReviewImage","content_id":318162667,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162671 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162671","content_type":"ReviewImage","content_id":318162671,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162673 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162673","content_type":"ReviewImage","content_id":318162673,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162676 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162676","content_type":"ReviewImage","content_id":318162676,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162679 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162679","content_type":"ReviewImage","content_id":318162679,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162682 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162682","content_type":"ReviewImage","content_id":318162682,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162683 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162683","content_type":"ReviewImage","content_id":318162683,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162686 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162686","content_type":"ReviewImage","content_id":318162686,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-318162690 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-318162690","content_type":"ReviewImage","content_id":318162690,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
◻︎訪問日 2025年9月10日(水)
◻︎予約時間 18:30
◻︎予約方法 電話(電話回数348回)
◻︎予約難易度 ★★★★
◻︎訪問時間 18:23
◻︎利用 お一人様
◻︎支払い クレジットカード
◻︎シェフの経歴
河合善行(かわいよしゆき)氏は、熊本ホテルキャスル「中国四川料理桃花源」、「スーツァンレストラン陳名古屋」を経て「四川飯店名古屋」では料理長に就任。2020年11月に眞善美をオープンしています。また、「4000 Chinese Restaurant」の菰田氏のお弟子さんにあたります。
◻︎備考
最寄駅: 高岳駅
住所:愛知県名古屋市東区東桜2-12-34 M's GARDEN 2F
【本日のオーダー】
•眞善美コース
•アランミリア シャルドネ
•アランミリア メルロ
合計¥38126-
◻︎Course Menu
~眞善美コース~
•前菜
『北海道 牡丹海老 海月』
『答志島 鯛 馬糞海胆』
•熊本県 植木町 新銀杏の春巻き キャビアとごま油のマリネ
•群馬県産 プレミアム加藤ポーク 焼豚 粒マスタード 松茸焼き 山椒塩
•上湯スープ
•茨城県産 蒸し黒鮑 鮑の肝ソース オイスターソース ニンニク ネギ 酢橘
•長崎県 アカハタの炒め物 黄韮
•気仙沼 モウカザメ 鱶鰭 もやし 金華ハム 松茸のチャーハン
•北京ダック(別注文)
•宮崎県 黒毛和牛 シャトーブリアン クレソンのサラダ ガーリックソース
•錦爽鶏 むね肉 もも肉 白トリュフ 塩拉麺
•麻婆豆腐と白ご飯
•ビンフェンと紅茶
○”前菜”
『北海道 牡丹海老 海月』★★★
牡丹海老の甘さにピリリとしたソース。日本酒が進みそうですネ。
『答志島 鯛 馬糞海胆』★★★
ソースが何か忘れましたが主張しすぎる事なく鯛の淡白さと合っていました。
○熊本県 植木町 新銀杏の春巻き キャビアとごま油のマリネ★★★
全然箸で掴めなかった奴です。思いの外苦味が少なく重そうに見えるのに以外とパクリと食べられます。キャビアの塩味とごま油の香りが印象に残っています。
○群馬県産 プレミアム加藤ポーク 焼豚 粒マスタード 松茸焼き 山椒塩★★★
見た目が美しく綺麗な飴色です。甘味と旨みが同時に襲ってきます。粒マスタードが無くても十分美味しいです。また、椎茸は苦手ですが松茸を食べて思いの外食べれることに気がつきました。
○上湯スープ★★★
具材は、衣笠茸、干し海老、くず貝、金華ハム、人参、大根、名古屋コーチンなど。それぞれの具材の旨みを見事に引き立てていると思います。
○茨城県産 蒸し黒鮑 鮑の肝ソース オイスターソース ニンニク ネギ 酢橘★★★★
鮑の柔らかい食感と旨み、肝ソースが絶妙な味付け。酢橘が良いアクセント！
○長崎県 アカハタの炒め物 黄韮★★★
アカハタの淡白さに優しい味付けのネギのソース。落ち着くような味わいです。
○気仙沼 モウカザメ 鱶鰭 もやし 金華ハム 松茸のチャーハン★★★
先程の松茸の下の部分を使い優しい味付けのチャーハンとモウカザメの鱶鰭です。別々で食べても、チャーハンに餡をかけて食べても楽しめます。勿論チャーハンのおかわりは必須です…。
○北京ダック★★★★
眞善美のスペシャリテ。コース外なので皆さん別で注文していました。ザクザクした北京ダックの皮に対してもちもちの生地が堪りません。残り3つの北京ダックは直ぐに無くなってしまい2個食べられませんでしたので次回こそは頂きます。北京ダックの私的No.1は『中国飯店 富麗華』でしたが此方も負けず劣らずでとても美味しかったです。
○宮崎県 黒毛和牛 シャトーブリアン クレソンのサラダ ガーリックソース★★★★
ヒレ肉の真ん中で焼きではなく余計な脂を落とす為に湯通ししているそうです。重すぎることはなく上質な脂でした。クレソンが良い仕事をしていると思います。ガーリックソースも相性抜群でした。
○錦爽鶏 むね肉 もも肉 白トリュフ 塩拉麺★★★★
白トリュフがとてつもなく良い香りを醸し出しており食欲が唆ります。麺は少々硬めでスープが好みでした(麺が無くてもスープだけで良いと思えるくらい)。鶏の旨みを存分に楽しめるスープで勿論飲み干しました。
○麻婆豆腐と白ご飯★★★
麻の花椒の痺れるような辛味が効いています。ただ辛すぎる事はなく白飯が進む味付けです。
○ビンフェンと紅茶★★
中国四川省発祥の夏の定番デザート。蒟蒻ゼリー、黒蜜、シャインマスカットなど。ぷるぷるでした。因みにプチアクシデントがあり冷たい紅茶を注文したはずが温かい紅茶が出てきました。サーブされた時に湯気が立っていたのでお隣さんと間違えたんだなと。結局温かいのと冷たいのどちらも頂きましたが温かい方が好みでした。
○アランミリア シャルドネ★★★
葡萄の甘味を感じながらもさっぱりした味わい。甘さの余韻が残る。
○アランミリア メルロ★★★
シャルドネよりもさっぱりした飲み心地。甘さはシャルドネよりはないのでこっちの方が飲みやすいと思います。
◻︎個人的感想
場所が分かりにくいかと思いますが開始時刻少し前から店員さんが予約名確認を行なっているので着けば分かります。また空間が素晴らしく照明や雰囲気サービスなど、どれをとっても一流だと思いました。正に五感が研ぎ澄まされていくようですね。
◻︎最近の受賞歴
「中国料理百名店EAST2024」
「THE TABELOG AWARD 2025 SILVER」