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2025/11 訪問
「日本一おいしいミートソース」の衝撃！白い麺の下に隠された濃厚ソースと、相模大野の温かい隠れ家イタリアン
2025/11/24 更新
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相模大野駅北口から歩いて3〜4分ほど、ボーノ横丁の駅寄りにある「Italian Bar’R Quattro Cuori（クアトロ クオーリ）」さんへ伺いました。
店名はイタリア語で「4つの心」という意味。
「四季の食材のことかな？」「お客様・従業員・生産者・業者さんのこと？」「それとも四つ葉のクローバー？」など、素敵な名前の由来を勝手に想像しながら入店しました（笑）。
【店内の雰囲気】
店内はガラス張りで開放感があります。
席によっては外の視線が気になるかもしれませんが、小田急線の電車が行き交う様子が見える席もあり、電車好きの方やお子様連れには嬉しいロケーションだと思います。
内装は木のぬくもりや飾られた緑が心地よく、おしゃれでありながら気取らない、とても居心地の良い空間でした。
【サービス・ランチタイム】
この日は15時過ぎの遅めのランチ利用でしたが、17時までランチタイムを営業されているのは本当に助かります！
入店すると「こんにちは、いらっしゃいませ！」と元気で明るい挨拶。
イタリアンだからといって気張る必要のない、アットホームな接客に心が和みました。
【注文したメニュー】
外の看板で気になっていた「日本一おいしいミートソース」を注文しようとすると、メニューに「のっけ麺」という文字が。
店員さんに伺うと、
通常スタイル： ミートソースが下、麺が上
のっけ麺： 麺が下、ミートソースが上（一般的なスタイル） とのこと。
「まずはバターとチーズに絡めたパスタ麺そのものの味を味わってほしい」というおすすめに従い、通常スタイルをお願いしました。
日本一おいしいミートソースパスタ 1,200円
スープセット（ドリンク付き） 550円
■本日のスープ
バターナッツかぼちゃのポタージュ 日本では珍しい「バターナッツかぼちゃ」を使ったスープ。
久しぶりにいただきましたが、名前の通りバターのような濃厚なコクと、ナッツのような香ばしさがあり絶品！
非常に滑らかでクリーミーです。
何か隠し味が足されているような深みを感じたのですが…正体まではわかりませんでした（笑）。
■日本一おいしいミートソースパスタ
運ばれてきた瞬間、丼に「真っ白な麺だけ」が入っているビジュアルにびっくり！
「最初に麺だけを、そのあとにお好みで底からミートソースを絡めてください。替え玉もできますよ」と丁寧に教えていただきました。
まさかイタリアンのお店で「まぜそば」のような体験をするとは思いませんでしたが、これが楽しい！
＜麺＞ 特製の生パスタは、弾力のある「モチモチ」食感。
「デュラム小麦」の香りでしょうか？ソースの運び役としてだけでなく、「麺そのものを味わう」というお店のこだわりを強く感じました。
＜ソース＞ 底に隠れていたのは、粗挽き肉とマッシュルームを赤ワインでじっくり煮込んだ、まるでデミグラスソースのような濃厚なミートソース。
砂糖やケチャップを使わず、野菜の甘みだけで仕上げているそうで、濃厚なのにとても健康的で優しい味です。
こちらも、絶対に何かコクを出すための「隠し味」があるはずなのですが、素人には突き止められませんでした（笑）。
「赤ワインで煮込んだ濃厚ソース」を、「バターとチーズを纏ったモチモチの生パスタ」で食べる。
これが「日本一」の正体なのだと納得です。
■食後の紅茶（セットドリンク）
食後にいただいたホットティーも印象的でした。
お砂糖をいれていないのに、なぜか甘みがあって非常に飲みやすい！
おそらく「はちみつ紅茶」でしょうか？
濃厚なミートソースの後に、優しい甘さが染み渡りました。
【まとめ】
ランチのピザやディナーメニューにも、たくさんこだわりが隠れていそうで楽しみです。
今度こそ、その美味しさの秘密（隠し味）を突き止めたいと思います！
帰り際も、わざわざ入り口まで丁寧にお見送りいただきました。
最初から最後まで気持ちよく過ごせる、本当に雰囲気の良いお店で楽しめました。
ごちそうさまでした。