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JR横浜線「町田駅」ターミナル口から徒歩3分ほど。
モスバーガーさんの横の路地を入った先、塩ラーメンの名店「進化」さんの並びにある「いただきますとごちそうさま」さんへ伺いました。
駅近でありながら、繁華街の喧騒から少し離れた落ち着いたエリアです。
以前、お店の前を通りがかった際に「間借りランチ」のポスターを発見。
「12月7日・8日開催」という限定感と、写真の「だし巻きめし」のビジュアルに一目惚れし、この日を楽しみにしていました。
■店内の雰囲気：
和と洋の不思議な調和 普段は会席料理（創作和食）を提供されているお店ですが、店内は予想を裏切るモダンな空間。
白い壁に黒いテーブルクロス、まるでフレンチレストランのような設えの中で、フジコ・ヘミングのピアノが流れています。
このギャップが不思議と心地よいです。
今回は調理風景が見えるカウンター席へ。ライブ感も一緒に楽しみます。
■注文：
だし巻きめし定食 ダブル（1,500円） シングル（1,200円）、トリプル（1,800円）もありましたが、今回は玉子を存分に楽しみたくてダブルを選択。
・だし巻き玉子
注文が入ってから一本ずつ丁寧に焼いてくださいます。
プロの手際で卵液が巻かれていく姿は、まさに芸術。
店内のピアノ曲になぞらえるなら、ショパンのような繊細さとリストのような華麗さを併せ持った所作に見惚れてしまいました。
熱々の湯気とともに、どんぶりご飯の上に「ドーン！」と鎮座する大きなだし巻きが2つ。
まずはそのまま一口。
……感動の「ふわふわ・ぷるぷる」食感です。
お味は、関西風の上品な出汁と薄口醬油の風味。
鰹の香りが主張しない、卵本来の旨味をダイレクトに感じられる、非常に洗練された味わいです。
箸を入れて食べ進めると、玉子からジュワッと溢れ出たお出汁がご飯に染み込み、いわゆる「つゆだく」状態に。
これがまた最高で、箸が止まりません。
・豚汁
こちらも主役級の一品。
甘さ控えめの白味噌ベースで、身体に染み渡る優しい味わいです。
たっぷりの王道根菜と豚肉が入っており、根菜のしっかりとした噛み応えと、豚の脂のコクが絶妙。
あっさりとした玉子焼きとの味のコントラストが計算されており、最後まで飽きさせません。
付け合わせのおばんざい3品も、細部までこだわりを感じる丁寧な仕事ぶりでした。
（詳細はぜひ実食でお確かめください！）
■まとめ
今月の開催は明日（8日）が最後とのこと。
次回の開催（1月1日〜3日）は「だし巻き玉子と雑煮」が登場するそうで、こちらも非常に気になります。
次回は友人を誘って、夜の会席料理や正月限定ランチも楽しみたいと思います。
朝ごはんのような優しさと、プロの技が詰まった大満足のランチでした。
ごちそうさまでした。