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錦糸町駅北口の大通りから一本裏の通りに入ったところにコチラのお店がありました。
暑い季節になって、〆に冷たい麺が食べられるお店を検索したのがきっかけで、
とても評判の良いコチラのうどん居酒屋を発見。
長年、錦糸町のあちこちで
飲み食いしてきましたが
こんなお店があったのかと思い、
急ぎ予約をして、土曜日の夕食にツレと二人で
暖簾を潜りました。
地上の小さくて目立たない入り口から階段を降りた地下1階にあるお店は、
入って右手にテーブル席が並ぶスペースがあり、
その奥にある6人掛けテーブルを2つに仕切った
片方に私たちは案内されました。
ちなみに入り口の反対側にはカウンター席のスペースもあって一人客も気軽に入れます。
まずは、私がノンアルコールビール、
ツレがノンアルコールハイボールで乾杯。
お互いの1週間の疲れを労い合い、
お通しの前菜3種からいただきます。
豆乳寒天、コーンビーフのポテトサラダ、
冬瓜の煮物。
見た目からして高級旅館か料亭で出される一品のように上品。
豆乳寒天はまろやかで甘みがあり、
コーンビーフのポテサラは、
程よい塩味にホクホク食感、
そして冬瓜の煮物は冷たくさっぱりで
出汁が染み渡っていて柔らかい。
ミニトマトを添えて涼しげな彩りを足しているのが、なんとも上品な演出。
三品それぞれ三様の美味しさで、
お通しからしてハイレベル。
期待値が一気に上がります。
続いて刺身四種盛り合わせ。
ヒラメ、本マグロ、飛魚、イサキの炙り。
どれも肉厚で食べ応えがあり、
本マグロは赤身なのに脂乗りが良く
中トロのような柔らかさ。
飛魚は小骨も臭みもまったくなく、
身の脂が少ないぶんさっぱりした味わい。
イサキは炙って香ばしくなった身が柔らかい。
身と皮の食感の違いを楽しめました。
刺身の中でも一番美味しかったのはヒラメで、
脂乗りが良く、柔らかすぎず適度な歯応えもあり噛むほどに甘みを含んだ味か染み出し
口の中に広がり、なんとも贅沢な気分でした。
この後、ノンアルコールビールをお代わりして、
サイドメニューの二品、
冷やしアメーラトマトと
いぶりがっこのクリームチーズ入りを注文。
アメーラトマトは果物のような甘さ。
マヨネーズを付けると酸味がさらに甘さを引き立てます。
いぶりがっこのクリームチーズ入りは、
その名の通り薄切りのいぶりがっこを
さらに薄く切った中にクリームチーズを入れて挟んだ一品。
まさに食べる伝統工芸品のような趣きで
ひと噛みひと噛み味わいながら感動しました。
いぶりがっこの塩味とクリームチーズのまろやかさがよく合います。
チーズを上に乗せるより中に挟んだ方が
より双方の相性の良さが感じられます。
続いて茄子の揚げ出し、
そして天ぷら盛り合わせの大を注文。
茄子の揚げ出しは濃厚なタレと
ザクザクに荒削りした大根おろしが
こんがり揚がった柔らかい茄子との相性抜群。
ビールのお供にも最適ですが、
白飯との相性も抜群だろうなと思いました。
天ぷら盛り合わせ大は、
海老、舞茸、アスパラ、帆立小柱、
ヤングコーン、そして魚のほうぼう。
良い油で揚げているのか、
あっさりとしてしつこさはなく
どれも美味しくいただきました。
舞茸はキノコ好きの私としては大満足。
塩でも天つゆでも美味しい。
アスパラは柔らかくも野菜のシャキシャキ感を残して、帆立小柱は弾力なある歯応えを残し、
それぞれ衣のサクサク感と合わせた美味しさを楽しめました。
ヤングコーンはなんといっても甘い。
サクサクの衣から甘さが広がり、
夏らしい爽やかな味わいでした。
天ぷらの中でも一番美味しかったのは、
ほうぼうでした。
衣の中の身はフワフワで、
大葉と梅肉を添えて一緒に揚げてあり、
味に深みがありました。
いよいよメインは、店自慢のうどんです。
江戸時代以来の石臼で小麦粉を挽く製法で
作られたうどんは、
まだ小麦粉をきれいな真っ白にする製法が確立される以前の製法なので、色は深いグレーです。
なんだか武骨で野暮ったい色合いですが、
これぞ伝統の江戸東京うどんです。
そんなうどんメニューの中から、
私は、この暑い季節にぴったりの
冷梅とろろ昆布うどんを。
ツレは、冷やしきつねうどんを注文。
同時に、手打ちうどん刺身仕立ても
頼みました。
コチラは白いうどんを刺身のように平たく切り分けた一品で、モチモチの弾力がある食感が美味しかったです。
そして、冷梅とろろ昆布うどん。
石臼挽きのうどんと大葉に乗った梅干し2つ、
とろろ昆布がたっぷりかかっています。
うどんはごっつい見た目に違わぬ硬さ！
とてもコシがあって食べ応えがあります。
コレは期待していた以上で、
顎が弱い人は疲れてしまうかもしれません。
麺つゆは薄味ですが、
出汁が利いていてさっぱりした味わい。
梅干しの甘酸っぱさと
とろろ昆布の塩気が合わさって
とても美味しく、
特に梅の酸味は1週間の疲労を癒やしてくれそうでした。
そして、ここに天ぷら盛り合わせから
残しておいた海老天を投入。
サクサクの衣とプリプリの海老がたまらない。
コレにとろろ昆布が溶け込んだ汁が絡んだら
美味いに決まってます。
さらにツレか自分の冷やしきつねから
お揚げを1枚分けてくれました。
コレが普通のきつねとは違い、
じゃこ天やさつま揚げのような歯応え。
汁が染み込んでとても美味しかったです。
こんなの初めて食べました。
最後は冷たい緑茶で余韻を楽しみました。
最初から最後まで美味しいだけでなく
見た目や食感で楽しませてくれて、
一品ごとに驚きや感動がありました。
何度でも来たくなる名店を発見した気分です。
何よりツレが喜んでくれたので、
それが私にとって一番嬉しかったです。
ご馳走様でした。