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ここはシステムがおもしろい。
まずは鮨を八貫@4,400円にするか 十貫@5,500にするかを選ぶ。
次に3つのグループから所定の数のネタを選ぶ。
僕の選んだ十貫だと、最初のグループから5つ、次から3つ、最後から2つを選ぶ。最後のグループの中にはデザートもある。
いわば おまかせとお好みの中間、いいとこどり（？）の形である。
お昼は11時からと13時からの2回転。一斉スタートである。寿司はネタのグループ順ではなく、皆の注文を見ながらランダムに出てくる（さすがにデザート系は最後だと思うが）。
で、僕が選んだ十貫は以下のとおり。さらに2貫追加してしまった。
ネタは石川県産。基本は3枚づけであり（1貫にやや小さめのネタが3枚のっている）、なんとなく得した気分になる。素材の良さに加え、一手間かけた握りが多く、とても美味しい。初めてお邪魔したが、大当たりの店だった。
全体に白身が美味しかった。
九州ではクエのことをあらと言うが、金沢ではあらはあら。すずきの仲間らしい。
シマカツオは、マナガツオににた魚で、別名エチオピア（なぜ⁇）。あっさりした魚だからとごま油が塗られていた。これが意外に合う。
真鯛の蒸し鮨も良かった。
ふぐ白子（真ふぐ？）は濃厚だし、今が旬のガス海老は甘みたっぷり。デザート代わりのケラ玉（玉子焼き）も美味しかった。
石川の魚は美味しい！
産地を見ると、輪島、珠洲、七尾と能登の町ばかり。魚を食べることで何か復興の助けになればと思う。
【鮨十貫】
柳鰆
あら
シマカツオ
ふぐ白子
ガス海老
あじ
毛蟹
かんぱち
真鯛 蒸し鮨
黒ムツ
【追加】
メジマグロ
ケラ玉 ver 3.7