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危険なお店だ。
つまみも蕎麦も美味しく、ついつい昼から飲み過ぎてしまった…。でも、蕎麦前で一杯って、日本人に生まれた幸せだよね。
お店は鉄輪（かんなわ）の温泉街の真ん中、鉄輪銀座通りにある。そば屋にしては、明るく、開放的な雰囲気。ご主人お一人でやっていらっしゃる。
まずはビール。サッポロラガー 赤星。つまみに葉わさび漬と鴨焼をお願いした。
わさび漬と、お酒のお通しのきゅうり、蕎麦の付け合せの卵焼きとが一緒に来た。いいね、蕎麦屋といえばやっぱり出汁巻き。王道の組合せだ。今が旬の葉わさびは、すっきりした辛みにシャキッとした歯応え。うまい。あとの日本酒にとっておこう（とか言いながら、この時点でビール2本めに突入）。
鴨焼はふっくらとやわらかい。蕎麦屋で食べる鴨って結構硬いのが多いが、この鴨は全然違う。フレンチで食べる鴨のローストのよう。低温調理だろうか。手間かかってるな。とっても美味しい。日本酒にも合う。
だんだん調子が出て来て、黒豚シュウマイを追加。それも自家製地獄蒸し。「地獄蒸し」とは、高温（100度近い？）の温泉の蒸気で食材を蒸す調理法である。そもそも油を使わないからヘルシーだし、温泉のミネラル分が食材をより美味しくしてくれる。なんと『ふくばこ』さんは自前の地獄釜をお持ちなのである（写真あり）。
ここ鉄輪温泉は古くから湯治で有名であり、自炊のための地獄釜を持った宿が多い。が、飲食店で地獄釜を持っている店はそう多くない。鉄輪でも『オット エ セッテ』と『蒸士茶楼』くらいだろうか。そば屋で地獄蒸し、この意外性がたまらない。そして日本酒を追加…。
〆の蕎麦は、ざるそばと釜揚げそば。
この釜揚げそばが秀逸。選んだ妻が勝ち誇った表情をしていたが、それも当然だろう。付けだれはテーブルで作られる。溶いた生卵にネギを加え、最後に温かいつゆを注ぐ。これが蕎麦を美味しく食べるための準備、儀式だ。勿論そば自体美味しいが、この食べ方が最高。そば湯に入ったままのそばは珍しいし、そばが卵の付けだれとまたよく合う。
最後はデザート代わりに梅の甘露煮を頂いた。
いやぁ、蕎麦屋の昼呑みっていいな。日本人で良かった！