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“焼とり” とあるが、実はこのお店鶏肉は少ない。豚、牛、鶏の順だろうか。早い話、串に刺さっていれば皆 “焼とり” なのである。うーん、久留米って自由でいいな。
そして、もっと驚くのはネタの大きさ。特に豚バラ。この大きさは感動物である。おまけに安い！まさに庶民の味方。さすが日本の高度成長期から ずっと久留米市民の生活を支えてきた “焼とり” である。
行列必須の人気店と聞き、開店前の17時15分にはお店に着いた。待ちは2組。一巡めで入れないと帰りの電車に間に合わないので助かった。お座敷は予約が多いようだが、カウンターは平日であれば17時半の開店後でも座れるようだ。
さて、注文は2人で以下の通り。
・山芋たんざく
・アスパラ巻き
・すじぽん
・つくね（タレ）
・豚バラ（写真手前）
・せせり（写真奥）
・エビ
・山芋
・長ねぎ
・牛サガリ
・センポコ（牛の大動脈、写真手前）
・ダルム（豚の小腸、写真奥）
・焼きナス
・生ビール、焼酎…
焼とりは、どれもネタが大きく、そして旨い。特に豚バラと牛サガリ。肉がとても柔らかい。普通に炭火で焼いているだけに見えるが、何か焼き方に秘密があるのだろうか。あとネギはネギでも串に刺さっているのは “タマネギ” 。確かに鶏はともかく、豚や牛はタマネギの方が合いそうだ。
久留米ならではのネタはセンポコとダルム。医学生などがドイツ語で注文していたのが名前の由来らしい。センポコは色が白だし、硬いイカのようだ。コリコリしている。一方のダルム、昼に食べたホルモンは硬かったのに、これは柔らかい。肉の違いか、焼き方の違いか、なぜだろう。
そして “すじぽん” 。これは絶対食べるべき逸品だ。当然冷たいものと思っていたが、なんと温かい。すじのコラーゲンとたっぷりネギのハーモニーがたまらなく旨い。串の箸休めにと注文したが、これと焼酎だけで満足できるに違いない。
久留米に来るのは今回が初めて。また来ることはないと思っていたが、石橋文化センターも良かったし、ラーメンも食べたいし、何より『弁慶』さんに来るため 久留米に来てしまうかもしれない。