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昼の点数：4.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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日本人だから作れる “和イタリアン（⁇）”
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2026/01/24 更新
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お刺身、新生姜、味噌、豆腐、きなこ、それに黒豆や干し芋まで使った、日本人だから作れる、和の要素を取り入れたイタリアン。別に奇をてらってた訳ではない。ただただ純粋においしい。
お店は、コロナ禍以降休業中のホテル『ベネフィットフォーユー』の敷地内にある。別府駅からだと車で15分くらいだろうか、明礬温泉に行く少し手前にある。お庭がきれいだ。
お昼のフルコース@7,700円を予約してお伺いした。お昼だけど、せっかくのフルコース、スプマンテをボトルでお願いした。
アミューズは、里芋のガレット、その下には刻んだシイタケ、周りにはパセリのソース。サクッとしたガレットに、しっとりしたシイタケ。うん、良い始まりだ。
そして自家製の全粒粉のパン。これがまたおいしい。大分で食べた中で1番かも。パン屋さんもやってくれないかな。
お次はオードブル。えっ、ここはイタリアンだよね？ お刺身があるし、盛合せや色合いがきれいだし、まるで懐石の八寸のよう。食べるのがもったいない。
写真の手前から左回りに、ヒラメとかきと新生姜、カンパチとねぎ、かぶと味噌、豆腐とピスタチオのテリーヌとかぼちゃ、黒豆と豚肉のリエットとごぼう、真ん中は蓮根とビーツ。すごいでしょ、和とイタリアンの融合。シェフの自由な発想には恐れ入ってしまう。パスタもメインもおいしいけど、このオードブルが最高だ。特にヒラメとかきと新生姜の印象が強烈だった。
パスタは２つ。まずエビと菜の花とかぶ。春だね（外は寒いけど…）。お次は干し芋のスモークとベーコンのリガトーレ。しかし干し芋をスモークしてパスタに使うなんて、どうしたら思い付くのだろう。
メインは、魚はあらのローストで、肉は佐賀牛。
九州ではお魚のクエを “あら” という。きなこのソースが良いアクセントになっている。
大分なのに豊後牛ではなく佐賀牛。その方が地元の方が喜んでくれるからとのこと。佐賀牛は豊後牛よりサシが強いかな。
デザートはかきのアイスクリーム。
いやぁ、和を感じるイタリアン、堪能させて頂きました。季節が変わる度にお伺いしたいお店である。良いお店を見つけた。今年は良い年になりそうだ。