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れんげ料理店瓦町、栗林公園北口、栗林/居酒屋、日本料理、海鮮
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夜の点数：4.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
香川で一番人気の居酒屋さん
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2024/03/20 更新
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香川最高峰の居酒屋、れんげ料理店さんに行ってきました。
お通しは「しぎ味噌と大葉の香り冷やし茄子」でした。茄子の甘みと味噌の旨み甘み大葉の風味が良かったです。
「鳥白レバーのオイル漬け」はねっとりと濃厚、八角で臭み0、低温調理されているのでしっとりと旨み爆弾でした
日替わりメニューの「蓮根もちと玄米おこげの揚げ出し」玄米おこげは食感が不思議、あんかけのとろみ、カリカリもちもちで玄米と豆の甘味が初めての味体験でした。蓮根もちはゴボウっぽい味と食感が良き。
日替わりメニュー「牡蠣と生姜と舞茸の玉子とじ」
火を通しても身が縮まっていない大ぶりのかきは牡蠣好きの私としたは最高。初めて食べた生麩も出汁染みふわふわでした。
日替わりメニュー「帆立とブロッコリーのグラタン」
上手いグラタン。としか言えない。中に入っている帆立、ブロッコリーも食感を損なわず、ホワイトソースも塩梅が、素晴らしい。食材との相性も抜群で、チーズとの塩梅も素晴らしくそこらのイタリアンでは、まず相手にならない
「テール大根」
本当に手間がかかる、上手に炊いてあると感じた。牛テールの旨みがじょうずにでていて、舌が落ち着く牛骨の旨味が効いたあっさりのつゆと、トロトロの食材が最高でした。
他にも食べたいメニューが沢山ありましたが、胃袋が負けてしまいました。
またお邪魔します。ご馳走様でした。