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昼の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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豚の厚みが凄まじい個人的ベスト家系
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2025/05/24 更新
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ラーメン中盛 950
ライス 150
硬め普通少なめでオーダー。
毎度だが上に特製、下にノーマルラーメンの食券機は好きじゃない。
まず裏カッパがめちゃくちゃ美味い。そもそも裏カッパ自体初めてだったんだけどこんなに美味いの？ニンニク？豆板醤？とにかく旨味がすごい。主役張れる旨さ。
そして着丼しスープを飲んで悶絶。後味で押し寄せる豚の厚みが凄まじい。美味い。美味すぎる。これこそが家系だよというような濃さと旨み。醤油が強めの家系はあまりタイプじゃないんだけど、最近よくある出汁感強めのパンチ弱め家系もそんなにビビっと来ていなかった自分。この豚激強の家系はどタイプです。今まで王道家柏店がベストだったがそれを超えてきた。
しかし翻って麺。家系の麺ってあんまり美味しいと思ったことないんだよな。ここも天下の酒井製麺らしいけど強みがよくわからない。短くムチムチ感もない平打ち麺。悪い意味でご飯のおかずに成り下がっている。しかし自分はラーメンにおいては麺よりも断然スープ重視のため無問題。
接客もオペレーションも良く、帰りは（片付けのついでかもしれないが）入り口まで見送ってくれた。こんなラーメン屋見たことない。素晴らしいお店。当たり前ですがもちろん再訪します。