3回
2025/06 訪問
【3ヶ月ぶり Y氏おすすめ冷たい麺編 今年177杯麺】
2025/06/18 更新
2025/03 訪問
初訪問(ランチ1杯目)
本日は仕事が休みで、「らぁめんシフク」さん初訪問してきました。
有名店ということはもちろんですし、私が好きな「麺や翡翠」さんや「らぁめんいちむじん」さんの店主様が修行されていたということもあり、前からずっと行きたかったお店です。
家からちょい距離があり、仕事でもほとんど行かない地域なので、インスタで営業されていることを確認して、念願の初訪問。
祝日で車が多かったこともあり、仮住まいの自宅から車で30分強で到着。
車は近くのコインパーキングへ停めました。
待ちができていることが多いらしいので、遅めの14時20分頃に行きました。
ちなみに店内は、料理以外の撮影は不可です。
･カウンター7席
･大盛り替玉なし
･只今のチャーシュー
鹿児島 夢幻豚の肩ロース
国産の鶏ムネ･豚バラ
･中華そば 鶏と魚介のｗスープ
麺は中太ちぢれ麺
･らぁめんは鶏スープ
細ストレート
店内に入ると右に券売機がありました。
初訪問ということもあり、券売機にて「塩らぁめん全部入り」1430円を購入。
カウンター7席中5席が埋まっていました。
お店は2人で営まれています。
しばし待ってから、着丼しましたが、本当に綺麗です(私の撮影が下手でそおは見えず申し訳ありません)。
鶏ベースのスープは、本当に優しくてずっとスープだけすすっていても満足してしまいます。昨日と同様に1人で美味しい美味しいと呪文の様にとなえながら、麺すする前に10回くらいスープ飲んでました。
麺は細ストレート。
全部入りは、味玉･つくね･海苔2枚が付いてきます。
海苔は別皿で提供されるのですが、ラーメンが美味しすぎて夢中ですすっていたので、海苔の存在を最後の方まで完全に忘れていました 笑
つくねは生姜が効いていて、スープにあうあう。
鶏ムネチャーシューは、けっこう肉厚で歯ごたえもあり、レアに近い火の通し加減。
夢幻豚の肩ロースチャーシューと、豚バラチャーシューは、どういう調理方法なのか素人の私には全くわかりませんが、通常の炙りとかの味ではなく旨み凝縮された様な旨味で、スープの邪魔は一切せす口に入れると旨いチャーシューでした。
本当に優しくて、スープ･油･塩･麺･具材のバランスが素晴らしいと私は大満足のラーメンでした。
ご馳走様でした！
また必ず訪問します！
2025/04/01 更新
2025/03 訪問
初訪問でした(ランチ2杯目）
ずっと訪問したかった「らぁめんシフク」さん、本日初訪問して、訪問時は空きが2席でしたが、私がランチ1杯目の「塩らぁめん 全部入り」を食べ終えた時点で、店内の客席は空いていました。
「塩らぁめん」ほんとに美味しかったし、私は醤油も好きだし、中太ちぢれ麺も食べたかったんですが、券売機に「混雑時の連食はご遠慮下さい」と書かれていましたので、店員さんにもう1杯いただいても良いか確認して、大丈夫とのことだったので、「中華そば」(1150円)を購入して、醤油でオーダーしました。
もう美味しいことは確定しているのて、ワクワクしながらカウンターでまっていました。
ちなみに店内は、料理以外の撮影は不可です。
･カウンター7席
･大盛り替玉なし
･只今のチャーシュー
鹿児島 夢幻豚の肩ロース
国産の鶏ムネ･豚バラ
･中華そば 鶏と魚介のｗスープ
麺は中太ちぢれ麺
･らぁめんは鶏スープ
細ストレート
しばし待ってから着丼したお姿は、こちらも美しいです。
スープすする前に香ってみると、九州の醤油ではなく、キリっと男前の香りがしました。1口スープすすると、鶏と主張し過ぎない魚介の旨みが本当に美味しくて、醤油ラーメンの時も、麺をすする前に10回ほどスープだけ飲んでました。
麺は加水率高めの中太ちぢれ麺。
チャーシューは本日の1杯目と時にも書きましたが、どうしたらこんなチャーシューができるんだろうか？って美味しさですし、メンマも大好きなお味で、このメンマで酒飲みたいと思う旨さでした。
2杯目ももちろん完飲完食しました！
本当に美味しかったです！
また必ず訪問します！
ご馳走様でした！
ちなみに昨日は「福岡 太麺 NO. RAMEN」さんで太麺のあぶらそばと、辛いラーメンの2杯をいただきましたが、本日は太麺ではなかったので、そこまで腹パンではありませんが、今日も晩飯抜いてウォーキング頑張ります！笑
2025/03/20 更新
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本日は3月20日以来、約3ヶ月ぶりの「らぁめんシフク」さん訪問しました！
住所 福岡県福岡市城南区鳥飼5-5-6 グランドグリシーヌ別府 1F
目的は、グルメな同僚Y氏おすすめの「冷やしらぁめん」。
仮住まいの家から車で30分ほどで、コインパーキングに停めて、14時頃にお店到着！
店内に入り券売機にて「冷やしらぁめん玉子入り」(1320円)と、こちらもY氏おすすめの「坦々和え玉」(350円)を購入して、無事にカウンター席に着席成功！
今日もお店は2人で営まれており、粛々と調理をされています。
店内はカウンター席のみ8席かな？
店内は8割ほど埋まっているイメージ。
他のお客様、麺をすすりながら、めっちゃ麺にスープが絡まる、めっちゃ美味い！と口々に賞賛されていました。
ちなみに、ただいまのチャーシューは、宮崎産きなこ豚の肩ロースた、国産の鶏ムネ、とのこどてす。
しばし待ってから着らぁめん玉子入り！
やぱ今日も綺麗なビジュです！
もうスープすする前からいりこ感ヤバいです！
とろみ？さえ感じるスープすすると、キリッと男前ないりこを強く感じられて、口の中で昆布といりこパンチ炸裂しまくりです！
またもや麺をすする前にスープだげ5回ほどすすってしまいました！
自家製のちぢれ麺は、モチモチツルツルシコでめっちゃ旨くて、なんぼでも食べられるし、スープ大量に持ち上げてくれます
チャーシューは、相変わらずどうしたらこんなしっとりで肉の旨み濃くて旨い味になるのか不思議です！
玉子も優しい味付けから、トロ美味い黄身と白身。
あっちゅう間に麺をすすり終えて、和え玉をお願いしました！
坦々和え玉は、ゴマ感ハンパなく、とても優しいお味です。
提供時に、辛いですよと言われたラー油を入れると、確かに少量でも辛いけど、辛いもん好きな私は大好きです！
味がキリッとしまって、ゴマの優しい表情だったのが、キリッと男前になりました！
本当に美味しかったです！
また必ず訪問します！
ご馳走様でした！
＃らぁめんシフク#シフクの日#特別メニュー#いま店主が作りたい麺
#冷たいラーメン＃無化調スープ#自家製麺＃国産食材＃手間ひまかけた一品＃是非ご賞味ください#もちろん通常メニューもあります