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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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新宿の鴨to葱『鴨コンフィ麺』
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鴨コンフィ麺
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鴨コンフィ麺
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2025/06/11 更新
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JR新宿駅構内のEAToルミネにあるお店。
ちょうどお昼に着いて10人弱の並び。
鴨らーめん(上or特上)は鴨4枚、鴨コンフィ麺は鴨6枚で、鴨の枚数が多い鴨コンフィ麺を選ぶ。
葱は注文時に3種から2種選ぶ。①丸太白葱、②国産葱輪切り、③九条葱から、①と③を選んでみた。
麺は全粒粉細麺ストレート。全粒粉なので小麦の味をより強く感じる事ができる。
スープは合鴨と葱を炊き込んだ鴨だしを使用。
やさしいスープの味で、とても麺と具に合っている⭕️
鴨はよく火が通ってて柔らかい。器に浮いた鴨の絨毯を、端から一枚ずつ食べて行く。
途中から、柚子胡椒でスープの味変。柚子胡椒を鴨肉に乗せて食べるのもうまい⭐️
鴨とネギを思う存分楽しめる一杯でした✨