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富山で生まれ育った90歳の祖母が、「今までで1番美味しい鱒寿司」だと大喜び
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2025/09/22 更新
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富山には頻繁に来るので、その度にいろいろなお店の鱒寿司を食べできたけれど…今回初めて食べログを参考にお店を選ぶことに。
ここが1番高得点だったので、訪問。
何にかの口コミに、『購入から12時間後に開封して食べると、熟成されて美味しくなる』と書いてあった。そこで、10時間ほど熟成させてみた。おそらく、熟成させたおかげでさらに美味しくなったのかな…！
まず驚いたのが、鱒の分厚さ。数ある鱒寿司の中でも、トップクラスの分厚さだと思う。
そして鱒も酢飯も、他店とは比べ物にならないほど柔らかい。
鱒は、柔らかいけれど脂が乗りすぎている訳ではなくて、程よく身が引き締まっている。脂が乗りすぎていると、鱒ではなくてサーモンを食べているような気がして、ちょっと違うなと思うんだよね…。
その点、ここの鱒は理想的。
最近はよく『大辻』さんの"幻"という鱒寿司を食べていたけれど、それは脂が乗りすぎてサーモン寿司って感じで、鱒寿司感が弱かったな…と思った。
富山で生まれ育った90歳の祖母が「今までで1番美味しい鱒寿司だちゃ。他のはどうでも良くなるわぁ。」と大喜びしていた。
若輩者の私があれこれ評価するより、祖母のこの言葉が、扇一さんの鱒寿司は本当に美味しいのだという証明になる気がする。
富山で鱒寿司を買うなら、間違いなく今後はここ一択です！！！
【⏰訪問時間、待ち時間等】
訪問日時:日曜日 12時ごろ
予約:2日前に電話予約した
小さなお店だけどかなり人気らしいので、遅くとも前日には電話予約した方が良さそう。
受け取り時間は、「11時以降なら可能で、12時ごろだと都合がいい」と言われた。
【✅注文】
⚫︎鱒寿司 一段 2300円
一段と二段がある。二段にすると4500円なので100円お得。
量は、2〜3人なら1段でちょうど良かった。サイズは他店の鱒寿司より一回り小さい気がする。
➡️次頼むなら
⚫︎鱒寿司
2〜3人なら1段、4人なら2段
購入してから、12時間ほどは開封せずに熟成させる！
【個人的な⭐︎の目安】
⭐︎3 また行きたいほどではない
⭐︎3.5 そのお店にしかない何らかの魅力がある。機会があれば再訪したい。
⭐︎4.0 他人にもおすすめしたいほど素晴らしい。
⭐︎4.5以上 超感動。通いたいレベル。