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昼の点数:4.0
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.0
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[ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.0 ]
弱アルカリ性の水が蕎麦の旨みを引き出すそうです
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2025/04/22 更新
出流山に集まる蕎麦屋の内の一軒です。
ここのお蕎麦は普通の二八蕎麦ですが、茹で方が味わい深くさせています。
まず、お水は石灰岩の山である出流山から湧き出る水が
弱アルカリ性で、蕎麦はこの水と火力の強い薪窯で一気に茹でるため美味しさが増すようです。
このお店で使う薪が、通りを挟んだ向かいに積まれています。
料理は天麩羅にもり蕎麦の大盛りを注文しました。
せっかくの蕎麦の風味を楽しみたかったのでざるそばを選ばず、盛りそばにしました。
このお店、地元の方に聞いて訪れましたが、良いお店に出会えて良かったです。