2回
2026/01 訪問
世界を旅するグルメ紀行
2026/01/16 更新
2025/10 訪問
世界を旅するキッチン
ハイアットリージェンシー横浜 2階
開放感のある豪華クルーズ船をイメージした内装に心躍ります。2週間前までに予約推奨です！
ランチビュッフェ『世界を旅するグルメ紀行2025』
～地中海周遊ヨーロッパ編〜 5,500円
ドバイでのお味をもう一度味わいたいという思いがあり、地中海編を狙って母と訪問。
ビュッフェスタイルですので、特に印象的だったお料理についてのみ記録します。
冷菜
・フムス
雛豆のペースト&ディップ。こちらはまろやかでコクがあって、かつ豆のお味が強い。ドバイで食べたお味にそっくり。
・タコのカルパッチョ
タコの身の締まりが抜群に良い。野菜のフルーティーな甘味と、ピュアな酸味のハーモニーでタコの旨味が引き立つ一品
・エビ、ムール貝
・つぶ貝のお寿司
お肉・温菜
メインのお肉は豚、牛、鶏、ラムや鴨まで。
・ローストビーフ
ライブキッチンで提供。濃厚で柔らかい、とろけるような肉質に舌鼓。
※オススメは和風ソース+刻みわさび
・グリルベジタブル
焼き目のついたかぼちゃ、ズッキーニ、ビーツ、パプリカなど。かぼちゃが香ばしくて、リピートしてしまいました。
・骨付き羊肉
レアめなラム。
※グレイビーソースがオススメ
・ブイヤベース
こちらも2回もお代わり。エビのビスクのような贅沢な味わいなのに脂っこくなくて最高
・パエリア
バスマティライスを使用した本格的な一品。大粒のシーフードとパラッパらなご飯との相性が◎
・ファラフェル
こちらもドバイで食べた味でテンションmax!!
・タイの煮込み（？）
身がほろほろで優しい味わい。皮はパリッと仕上げ
・シェパーズパイ
イギリスの伝統的な家庭料理。マッシュポテトとひき肉のリッチな味わいに満足。
イギリス地中海なのか…？
デザート
・洋なしのジェラート
フルーツそのままのフレッシュさを感じられる舌触り滑らかなデザートですっきりと〆ました。
2人での訪問だったのですが、テーブルが広々として素敵でした。店員さんがお皿を下げるタイミングも気が利いていて、ホテルビュッフェならではのおもてなしに心温まりました。
ホテル
ローストビーフ
冷菜
温菜
2025/11/12 更新
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ハイアットリージェンシー横浜 2階
開放感のある豪華クルーズ船をイメージした内装のビュッフェレストラン。
10月に地中海特集で訪れた際の感動が忘れられず、再訪。相変わらずの人気で、3週間前に予約を取りました。
今期のテーマは「世界を旅するグルメ紀行」。印象的だったお料理についてのみ記録を残そうと思います。
【冷菜】
・ロミロミサーモン
角切りのサーモンの歯応えが◎
・タブレ
・エビと青パパイヤのソムタム
・シュリンプカクテル
・ラワール
野菜、豚耳の食感が心地よい一品。豚の挽き肉の旨味とココナッツフレーク、各種の香辛料が効いていて、クセになる味わいでした。
・エンサラダ・デ・コリフロル
コリフラワーとキヌア、豆を使った南米風のサラダ
・パリソワール
コンソメジュレとクリーミーな冷製スープの二層構造。
【温菜】
・ブイヤベース
ハイアットリージェンシーのビュッフェで外せないのがコレ。蟹の実も入っているのがうれしいポイント。
・クラムチャウダー
濃厚タイプ。
・アクアパッツァ
ちょうど出来立てのところで取れたため、皮がパリパリで最高でした…♡
・サーモンのロースト
クリーム風味でじっくり煮込んだサーモン。付け合わせの根キャベツやカブも冬らしくて美味しい
・ペペスイカン
・ジャンバラヤ
肉・魚介・野菜と一緒に米と炊き込むスパイシーな炊き込みご飯で、スペインのパエリアが起源とされるクレオール料理。パエリアよりも具材と米が一体化しており、ガツンと効いたスパイスが新鮮な一品。
・カルネ・デ・ポルコ・アレンテジャーナ
マリネ液に漬け込んだ豚肉とアサリとの意外な組み合わせがエキゾチックな味わい。
・グリルベジタブル
これもハイアットリージェンシーの定番！照り照りの椎茸やビーツがあまりにも美味しい
【ライブキッチン】
国産牛ローストビーフ
とろけるほど柔らかく味の濃いお肉をライブ提供。お皿を受け取ってすぐ食べるのが吉
鴨のロースト
仔羊のロースト
骨付き！ワイルド！
ハラミステーキ
今回いただいたお肉の中でトップ。柔らかさ、赤身特有の旨み、焼き加減がパーフェクト
【デザート】
ゆずのジェラート
ゆず皮がざくざく入った贅沢な味わい
バナナブレッド
過去一のバナナ度。バナナの甘みをフルに生かしていて、他では食べられないお味
抹茶豆花