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夜の点数：4.2
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
充実した燻製料理とハイボールを楽しめる隠れ家のような空間
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2026/02/12 更新
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新橋の「燻製×ハイボール ニューイブシオ」にて、仕事帰りにふらりと立ち寄りました。お店は落ち着いた雰囲気で、燻製料理を中心に充実したメニューが魅力です。
まずは「燻製チーズドリア」。燻製の風味がチーズと絶妙に絡み、まろやかな味わいがたまりません。次に注文した「濃厚！クラムチャウダー」も、まろやかでクリーミーな味わいがクセになる一品。さらに「イブシオ肉盛り」では、燻製の香りがしっかりとついた肉の旨味が口いっぱいに広がり、どれも一品一品が満足感を与えてくれます。
また、「自家製スモークサーモンユッケ」は、サーモンの脂身が絶妙に燻されており、ユッケのタレと相性抜群。さらに「燻製たまごのポテトサラダ」も燻製卵の風味が豊かで、ポテトサラダに新しい風を吹き込んでくれました。
全体的に、燻製の技術が光る料理が楽しめ、ハイボールとの相性も抜群でした。どれも手間を惜しまない味わいで、次回はまた別の燻製料理を試してみたいと思います。