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大皿に乗った猪肉3皿。ボリューム満点
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菜箸を乗せた、ウリボー❓の箸置き。
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割下の中で溶く赤味噌です。この味は美味しい
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猪肉の煮込み。柔らかくクセが無いんです♪
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出来上がりを待つ猪鍋
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全くクセの無い鹿肉のお刺身。
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脂身が無く食べやすいお肉です♪
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長く煮込んでも柔らかい猪肉。 ウリボーが❓
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鹿肉の唐揚げ。これは絶品です♪
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熊汁です。赤味噌の味噌汁。
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食べれば分かる、お肉の違い。お試しを。
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このアイス、本当に美味しかった。黒豆アイス。
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また来てねー ウリボー❓
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大雨の中、何とか撮った写真。
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入り口横に飾られています。
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私の誕生日にと行きたかった「ももんじや」さんに息子が連れて来てくれました♪
家族３人ともジビエは初めて、家内が食べられるか❓不安でしたが一緒に来てくれました♪
今日は野獣肉コースを頼んでくれて、猪と鹿、そして熊の揃い踏みのコースです。
先付けとして、猪の筋の煮込みが出て来ました。居酒屋さんで食べる煮込みと基本、同じですが、赤味噌を使っていて猪肉は柔らかく全く臭みが無く、居酒屋で食べる煮込みよりも臭みが無く食べやすいと思いました。家内も柔らかい❗️美味しいと満足してくれました♪
猪肉の鍋は最初に支度をして、15分くらいしたら食べ頃と説明を受けました。大皿に乗ったお肉が３皿で3人分、ボリューム感もあります。
割下で赤味噌を溶いた汁に猪肉を入れ、せりと白滝、ねぎに焼き豆腐も入りました♪
鍋が出来るまで他の料理を楽しみました。鹿肉のお刺身は脂身が無く臭みも無く、とても食べやすいお肉です♪鹿肉については、次に唐揚げも出てきました。こちらは食べ慣れた唐揚げで、刺身よりもっと柔らかく、フワフワな感じがしました。
さぁいよいよ本命の鍋です。厚みあるお肉ですが柔らかく、脂身は甘くクセがありません。豚肉よりクセが無いかも知れません。一緒に煮込んだ野菜との相性も良く、猪の如く食べ進みます。
私の誕生日何ですが、家内が美味しいと言ってくれたことが嬉しかったです♪
〆はうどんです。残った鍋の汁の中に入れ、3分くらいでと言われ食べました。猪肉とお野菜などのエキスが出た汁、美味しいに決まっています。さらに一緒に出たのが熊汁。赤味噌の味噌汁の中に熊肉が入っていました。ごめんなさい
私達、初めて食べたので何て表現をしたら分かりません。臭くは無く美味しく食べられますよ。
ただ唯一分かったのが、鹿や猪の草食系のお肉と肉食系の熊肉の違いは、誰もが分かります❗️
是非一度、お試しください☆
そして本当の最後は、デザートに黒豆のアイスが出ました。見た目はチョコチップアイスに見えますが食べると黒豆。アイスに黒豆、とても相性が良いんだと凄く感じました❗️
家族3人、初めてのジビエ料理に大変満足をしました❗️ジビエ料理って本当に美味しいんです♪ 皆さんも良かったら食べてみてください。
写真をたくさん載せますので、是非、ご覧ください。