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新橋にある全室個室の日本料理店「和匠 八仙」へ。 今回は、のど黒を塩焼きと煮付けの両方で楽しめる匠の宴コースをいただきました。 落ち着いた空間で、丁寧に作られた和食をゆっくり味わえる一軒です。 料理の内容と感想▽ 先付は、変わり浸し/肝寄せ/里芋の柚子味噌和え。 出汁のやさしさ、肝寄せの濃厚さ、柚子味噌の爽やかさとコクのバランスが良く、最初からお酒が進みます。 お造りは、鮪・目鯛・キビナゴ。 目鯛の甘さが印象的で、キビナゴはぷりっとした食感と旨味がしっかり。 焼物(のどぐろ塩焼き) 皮目は香ばしく、身はふわっとほどける食感。 上品な脂の甘みが広がり、シンプルな塩だからこそ素材の良さが際立っていました。 煮物(のどぐろ煮付け) 甘辛い煮汁がよく染みていて、のどぐろ特有の脂の甘みと相性抜群。身もほろほろで、お箸が止まらないタイプ。 日本酒が合います。 強肴(すっぽん茶碗蒸し 琥珀餡かけ) なめらかな口当たりで、上品な琥珀餡がふわっと広がる一品。中にすっぽんが入っていて、コクも感じられました。 揚物(季節の天婦羅)は、キス・カボチャ・蓮根。 衣は軽くサクサク。特にキスはふわっとした食感で旨味がダイレクト。 カボチャも驚くほど甘く、添えられた雪塩が良いアクセントでした。 食事(鮨三貫)は、漬けまぐろ・鰤・鰆。 鰤はぷりっとした身質で脂のりも良く、満足感がありました。 止椀(あら汁) 魚の旨味が濃く、身もたっぷり入っていて〆にぴったり。 甘味(みねおか豆腐最中) 毎日手作りのお豆腐を使った最中とのことで、やさしい口当たり。最中のサクサク感、あんこ、お豆腐の組み合わせが上品でした。 ドリンク▽ 喜久酔:米の旨味の甘さがストレートに感じられ、後味にほどよい酸味。飲みやすく万人受けしそう。 喜凱陣:力強く芳醇で、米の濃さをしっかり感じるタイプ。料理にも負けない存在感。 山猫(ソーダ割り):芋の香りがふわっと抜けて、爽やかに飲めました。 雰囲気・利用シーン 店内は全室個室で落ち着いた空間。会話もしやすく、ゆったり食事ができます。 記念日・デート・会食など、きちんとした場にも使いやすい印象でした。
2026/01訪問
1回
新橋にあるお魚料理が評判の和食居酒屋、日本酒と和食 花びし。 今回はお造りや西京焼きなど、旬の魚料理を中心に楽しめる「冬六花特別コース」をいただきました。 先付は、もずく酢・さつまいものポテトサラダ・白子ポン酢の三種。 もずく酢はさっぱりとした口当たりで、白子はプリっとした食感とミルキーなコクが印象的。 最初からお酒が進むラインナップでした。 お造里はブリ・サワラ・タイの三種盛り。 炙ったサワラは香ばしさと脂の甘みが際立ち、タイは透き通るような身で旨味が凝縮されています。 ブリはとろけるような脂のりで、どれも鮮度の良さがはっきり分かりました。 逸品の冬野菜と寒ブリの小鍋は、蓮根をすりおろしたやさしいスープ仕立て。 脂ののった寒ブリに出汁がよく絡み、体が温まる一品でした。 焼物の真鱈の西京焼きは、ふっくらとした身に西京味噌のコクが上品に広がり、完成度の高さを感じます。 揚物のあんこうの唐揚げは、下味がしっかりしていてふわっとした身の旨味が際立ち、日本酒や焼酎との相性も抜群。 箸休めのセリのおひたしで口を整え、〆はあさりの旨味が染みた深川飯。 しじみの赤だしと合わせて、最後まで満足感の高い内容でした。 日本酒や焼酎のラインナップも豊富で、料理に合わせて楽しめるのも魅力。 落ち着いた雰囲気の中で、丁寧に作られた魚料理とお酒をゆっくり味わえる居酒屋でした。 御馳走様でした。
2025/12訪問
1回
やま幸から仕入れるマグロを堪能できるお鮨屋さん!
2026/02訪問
1回
関東で有名なうどんチェーン店
2025/09訪問
1回
新潟名物のへぎ蕎麦が絶品の居酒屋
2025/06訪問
1回
神田にある風情ある鶏すき屋。 ここはなんと明治時代から創業していて、昔と変わらず備長炭と鉄鍋で作ったすき焼きを食べられるの 畳に座っていただくのも、昔にタイムスリップしたように感じる! ちなみに足がしびれる人は専用の椅子があったよ! 鶏すきは甘いタレで柔らかいお肉がとってもおいしかった 砂肝やレバーの部位も入っていて、食べる度にそれぞれ感動する 〆は親子丼かおじやか選べて、お肉が余っていたらそれを使って作ってくれるよ 出汁が効いていて卵もふわふわで、炊き立てのごはんが止まらなかった デザートは滋賀のみかん 皮が薄くて身がぎゅぎゅっと詰まっててジューシーでした✨ 顔合わせで使っている人もいたし、フォーマルな場面でも利用しやすそうだなと思いました
2025/03訪問
1回
渋谷フクラスの中にある和食屋さん『京都宇治 藤井茗縁』でランチしてきました✨ 今回いただいたのは 「季節でかわる羽釜ごはんとほうじ茶チーズケーキランチコース」。 まずは季節のおばんざい8種類とお味噌汁に土鍋ごはん。 この日の土鍋は鯛といくら入りで、とっても贅沢! 出汁のやさしい甘みとふっくらごはんの相性が抜群で、かなりボリュームもありました お茶は週替わりで、この日は煎茶。 3杯まで楽しめて、飲むたびに甘みや香りが変わっていくのが不思議で面白かったです デザートは名物のほうじ茶チーズケーキ。 ほうじ茶の香ばしさと濃厚なチーズがしっかり感じられて、あんこものっていて大人の甘さ。 締めまでしっかり満足できるコースでした✨ 渋谷駅からすぐでアクセスも便利。 ゆっくり和食ランチを楽しみたいときにぴったりのお店です☺️ ✩.。── 店舗情報 ──。.✩ 京都宇治 藤井茗縁 渋谷駅から徒歩3分 ⏰ 11:00-22:00 ✩.。── 注文 ──。.✩ 季節でかわる羽釜ごはんとほうじ茶チーズケーキランチコース 3,500円(税込) ️ ランチ予算目安:3,000円~
2025/09訪問
1回
季節の食材を楽しめる和食居酒屋。