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昼の点数：3.5
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
【豊前裏打会】安定の豊前裏打会那須の素揚げとひき肉のぶっかけうどんが絶妙なマッチング！
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2026/01/12 更新
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福岡のうどんといえば、柔らかいうどんだが、北九州発祥のうどん職人ネットワーク（暖簾分けグループ）、もう一つの名物であり近年すごい勢いで広まりつつある、豊前裏打会の技術を受け継ぐ“裏打ち製法のうどん” 。
細めで透明感のある麺
表面はなめらか、中はコシがあり伸びる
切り口が四角く、エッジが立つ
冷・温どちらでも麺の良さが際立つ
などの特徴があり、足踏み → 寝かせ → 延ばし → 切り
という工程を何度も繰り返す裏打ち製法、讃岐とはまた違った新たなうどんの特徴を持つ。
本日はその中で揚げなすとひき肉ぶっかけ980円を注文。
素揚げの茄子もしっかり食感と甘みが残る絶妙な揚げ加減とひき肉、うどん麺、ぶっかけつゆが絶妙にマッチ、最後は器に残った揚げなすとひき肉、出汁つゆに白米と卵黄をダイブして（これは私の個人的に好きな食べ方なので全くオフィシャルではございません）完食。
店名:高浜や
所在地：福岡県福岡市早良区田隈2-33-11 
電話番号：092-707-5578 
営業時間：
昼 11:00〜15:30
夜 17:30〜21:00（※変更・不定休あり） 
定休日：不定休／水曜（情報更新による） 
席数：カウンター・テーブルあり（約20席前後） 
支払：一般的に現金・PayPay中心（カード非対応の報告あり） 
アクセス：地下鉄七隈線「賀茂駅」から徒歩圏（約10〜15分） 
駐車場：共同駐車場あり（約8〜10台）