-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740160 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740160","content_type":"ReviewImage","content_id":261740160,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740162 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740162","content_type":"ReviewImage","content_id":261740162,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740165 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740165","content_type":"ReviewImage","content_id":261740165,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740168 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740168","content_type":"ReviewImage","content_id":261740168,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740170 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740170","content_type":"ReviewImage","content_id":261740170,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740172 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740172","content_type":"ReviewImage","content_id":261740172,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740174 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740174","content_type":"ReviewImage","content_id":261740174,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740175 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740175","content_type":"ReviewImage","content_id":261740175,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740176 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740176","content_type":"ReviewImage","content_id":261740176,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740177 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740177","content_type":"ReviewImage","content_id":261740177,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740178 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740178","content_type":"ReviewImage","content_id":261740178,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740179 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740179","content_type":"ReviewImage","content_id":261740179,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740180 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740180","content_type":"ReviewImage","content_id":261740180,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740181 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740181","content_type":"ReviewImage","content_id":261740181,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740182 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740182","content_type":"ReviewImage","content_id":261740182,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740184 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740184","content_type":"ReviewImage","content_id":261740184,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740185 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740185","content_type":"ReviewImage","content_id":261740185,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740186 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740186","content_type":"ReviewImage","content_id":261740186,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740187 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740187","content_type":"ReviewImage","content_id":261740187,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740190 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740190","content_type":"ReviewImage","content_id":261740190,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740192 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740192","content_type":"ReviewImage","content_id":261740192,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740193 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740193","content_type":"ReviewImage","content_id":261740193,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740194 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740194","content_type":"ReviewImage","content_id":261740194,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261740195 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261740195","content_type":"ReviewImage","content_id":261740195,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
前回の訪問から3年経ってしまってました、、、
秋田も素晴らしいお店が増えて、好きなお店に伺うのが大変になってきました笑
今回は東京の友人が地産地消のお店に行きたいとの事でしたので、迷わずkimuraさんを予約しました。
13,000円のコースにペアリング付きでお願いしました。
以下メニューです。
・5味をテーマにしたアミューズ
旨味、甘味、塩味、苦味、酸味の5味です。
全て秋田の食材を使ってます。
・秋田錦牛 岩牡蠣 北あかり
錦牛をローストビーフにし中心だけを使い、低温調理した岩牡蠣とタルタルにしてます。
上から北あかりを使ったヴィシソワーズをかけてます。
素晴らしかったです。
・鯵 にんにく 胡瓜
鯵を秋田杉で燻製にし、胡瓜と一緒に春巻きにしてます。白神にんにくのサワークリームをあわせて。
秋田杉の燻製の香りが良いですね！
・モッツァレラ バジル トマト
ニョッキを素揚げしたパスタ料理です。
このさくちゃんのえがおという名前のトマトが凄く美味しかった。
・鮎 万願寺唐辛子 ドライトマト
田沢湖の養殖鮎を使い、皮目を炙ったのとコンフィした物を合わせてアクセントの違い。
・真ゾイ ハーブ
男鹿で獲れたソイ、煮詰めたブイヤベースを合わせて。
・マトン 黒ニンニク 夏野菜
藤里の宮野さんラム、これやっぱり美味いです。
ラムの骨で出汁をとった夏野菜ラタトゥイユ。
白神フルーツにんにくペースト。
・とうもろこし バター
kimuraさんで出る米料理好きなんですよね。
メインを食べた後でも重くなく、美味しいです。
・ババヘラアイス
秋田名物のババヘラアイスを木村シェフがオマージュした高級ババヘラ。
kimuraさんでは必ず出ますが、県民はなんか嬉しいんですよねこういうの笑
美味しいです。
・豆乳 ヨーグルト メロン
豆乳のブランマンジェ、八竜のメロンと土田牧場のヨーグルトを使って、ミントの泡をあわせてます。
・いぶりがっこ 秋田杉 フランボワーズ 黒豆茶
最後の茶菓子で出る、いぶりがっこバターサンド
これ持ち帰りたいぐらい好きです、、、
ペアリングも6種ぐらいつけてもらいました。
kimuraさんの料理は凄く満足度が高く、美味しいです。
地産地消の素晴らしいお店ですので、県外の方は勿論、県内出身の方で伺った時がない方がいたら、秋田県の食材を色々知れますし、凄く美味しいので是非行ってみてください。
美味しかったです。
ご馳走様でした！！