17回
2024/04 訪問
秋田だけではなく、東北を代表する鮨!
様々な季節毎に伺っていますが
貝類が美味しくなってくるこの季節が結構好きです!
今回頂いたのは
⚫︎自家製豆腐
⚪︎稚鮎
⚪︎桜鱒
⚪︎穴子
⚪︎甘鯛
⚪︎鰆
⚪︎石鯛
⚪︎ワラサ漬
⚪︎南蛮海老
⚪︎ズワイガニ
⚪︎毛蟹
⚪︎バイ貝
⚪︎牡蠣
⚪︎トロ
⚪︎ホッキ貝
⚪︎あん肝
⚫︎南蛮海老の味噌汁
⚫︎ほうじ茶ジェラート、自家製わらび餅
桜鱒は握り前に桜の葉で香りをつけたり
石鯛にはゆずポン酢を合わせるなど
試行錯誤して合わせられた握りが本当美味しいです!
女将さん自家製のジェラートも最高です。
ご馳走様でした!
2024/05/01 更新
諸事情により、しばらく伺えないと思っていたのですが、また来てしまいました笑
この日は夏を感じるネタが多く
この日も最高でした。
ウニ丼は迷わず追いシャリ。
鮑も新しい肝ソースともに頂きましたが
美味しかったですね。
毎回変化があり、更に美味しく。
本当に伺う度に好きになる。
また伺えるのを楽しみにしています。
ご馳走様でした!!