味な店日記 ひとくちめさんが投稿したじ味 一歩(広島/基町)の口コミ詳細

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「味な店」を探して出歩く 広島歴5年目24サイ

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じ味 一歩城北、新白島(アストラム)、別院前/日本料理

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2025/04 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

「野にあるが如く」。素材本来の力を最大限に引き出す、広島の恵みを体感できるコース料理に感動

一皿ごとに、生産者さんの名前や素材の背景を丁寧に説明してくださり、食べながら「広島を旅している」ような感覚に。特に印象的だったのは、藁焼きのカツオに乳酸発酵させたキャベツを合わせた一品。合わせていただいた日本酒「星月夜」との酸味の重なりが唯一無二で、感動区間に突入しました。

また、広島産の食材を使った揚げ物(安芸津のじゃがいも、たらの芽、瀬戸内の穴子など)も、体が喜ぶようなやさしい味わい。グルテン控えめの要望にも快く応じていただき、安心して楽しめました。

店主さんのやわらかな語り口と、お酒へのこだわりも素晴らしく、日本酒が苦手だった私が「美味しい」と心から思える一本に出会えたのも、ここならではの体験です。

特別な日だけでなく、「日常の中で丁寧に食と向き合いたい」と思った時に訪れたくなるお店です。

広島で「本当においしいものを食べたい」方に、ぜひおすすめしたい一軒です。

2025/04/26 更新

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