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井さい西線６条、西線９条旭山公園通、西１５丁目/ラーメン、つけ麺
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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
【濃厚煮干しの極み】井さい・北海道札幌市中央区 | らーめん備忘録
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2024/12/04 更新
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煮干し好きにはたまらない一杯！弟おすすめの一軒でラーメン堪能！
札幌で絶大な人気を誇る煮干しラーメンの名店「井さい」に行ってきました。このお店は東京に移転した後も、数か月に一度だけ札幌で営業するという特別なスタイル。半年ぶりに予定を合わせて足を運びました。
当日は営業開始1時間前から行列ができており、待ち時間は約1時間。それでも、煮干しラーメン好きなら並ぶ価値のある一杯がここにあります。今回は「濃厚煮干しラーメン」に特性トッピングを加え、さらに和え玉も注文。期待を胸に、久々の「井さい」の味を堪能してきました。
注文したメニュー
濃厚煮干しラーメン(1,000円)
特性トッピング(350円)
和え玉(300円)
「井さい」が営業していたのは、普段は「とし井ちゃんラーメン」として営業している店舗。内装や座席配置はそのままですが、営業日には特別感が漂っています。この日は開店直後にもかかわらず行列が絶えず、私は知らない方とテーブル席で相席になりました。しかし、ラーメン愛好家同士、気まずさは感じずむしろ気分が高まりました。
まず目を引いたのは、スープの色。煮干しの濃厚さを思わせる深い色味が食欲をそそります。特性トッピングを追加したことで、チャーシューや煮卵が豪勢に盛られ、見た目からも贅沢さを感じられる一杯です。
「井さい」の営業日という特別な雰囲気と行列の長さに、店の人気を改めて実感しました。地元の方も、遠方から訪れる方もいるようで、井さいの一杯がいかに愛されているかを肌で感じられました。
スープは煮干しの旨味がぎゅっと詰まった、粘度高めの濃厚なタイプ。煮干しらしいパンチの効いた味わいが舌に残り、一口飲むごとに「これぞ煮干し！」と思わせてくれる美味しさです。クセが強すぎないので、万人に好まれる味だと感じました。
スープと絶妙な相性を見せるのがストレートの細麺。煮干しスープが麺の表面にしっかり絡み、啜るたびに濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。このスープのために作られた麺だと思えるほどの完成度でした。
特性トッピングには柔らかいほろほろのチャーシューと、優しい味付けの固ゆで煮卵が含まれています。さらに、シャキシャキした玉ねぎがアクセントとなり、食感の変化を楽しめました。長ネギも細かく刻まれており、丁寧な仕事ぶりが伺えます。
和え玉は驚きのクオリティでした。中太麺が使用されており、最近「とし井ちゃんラーメン」で提供されていた限定メニューと同じものに見えます。醤油ダレが絡んだ麺はそのままでも十分美味しく、煮干しスープにつけて味変を楽しむのもおすすめ。300円とは思えないボリュームで、他のお店なら油そばとして提供されてもおかしくない一品でした。
店名
井さい
住所
北海道札幌市中央区南六条西13-4-33ホワイトレジデンス1F
最寄り駅
西線６条駅から249m
駐車場
なし
訪問日
2024年11月24日
「井さい」は札幌でも特別感のある煮干しラーメン店。次回の営業日が待ち遠しくなる、心に残る一杯でした。煮干しラーメン好きなら、一度は訪れる価値があるお店です。