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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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【札幌・濃厚色醤油系】末廣ラーメン本舗 札幌北24条分店で味わう中華そば＆絶品ヤキメシ | らーめん備忘録
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2025/07/28 更新
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末廣ラーメン本舗札幌北24条分店はこんな人におすすめ！濃厚色醤油系のキレあるスープで身体を目覚めさせたい人 “札幌らしくない”一杯を求める人 ランチでも夜食でも米欲を満たすチャーハン必須派“京都ルーツ”の味を札幌で発見した休日夕方のローカル情報番組で映った漆黒の中華そばと真っ黒のヤキメシに心を撃ち抜かれた。画面越しの店名に見覚えはなかったが、場所は北24条。これは乗るしかないと久々に地下鉄南北線へ。駅から歩くこと177m、黄色い看板がひときわ存在感を放っていた。テレビでは語られていなかったが、ビジュアルを見る限り、京都の「新福菜館」譲りと思われる一杯を、札幌で味わえると思うと嬉しくてたまらない。
注文したメニュー一覧中華そば（並）セット黄身のせ（1,340円）
└半チャーハン付き
└生卵黄トッピング
新しいけどレトロ感たっぷり
外観は黄色い看板と「中華そば」と書かれた暖簾がかかげられ、どこかレトロ感がある。店内に入るとカウンター主体のこぢんまり空間で、新店なだけあって非常に綺麗な内装になっている。壁面に掲げられた短冊メニューと奥の厨房から聞こえる鍋振り音が食欲を加速させる。
中華そばとヤキメシのセットはマスト！
番組内で「チャーハンマスト」と聞き、ラーメン単品ではなく半チャーハン付きセットを選択。濃いめスープ×米という背徳的組み合わせを試さずにはいられなかったである。
漆黒×漆黒×黄金のコントラスト
器を覆い尽くす漆黒のスープに薄切り豚肉がびっしり敷き詰められている。そして隣にも漆黒のチャーハンの真ん中に添えられた黄金の卵黄が目を惹く。このビジュアルだけで白米が食べられそうである。
醤油のキレと動物系の厚み
ひと口目から感じるのは醤油の鋭い塩気と香ばしさ。動物系と思われる出汁が厚みを加え、キレとコクが共存。長ネギを自由に投入すると辛味とシャキシャキ食感がアクセントとなり、レンゲが止まらなくなる。
細ストレートがスープを抱く
麺は加水低めの細ストレート。やや柔らかめの茹で加減だが、ゆえにスープをほんのりと吸い上げる。噛むたびに濃厚色醤油の旨みを放出し、麺そのものが“飲むスープ”へ昇華するである。
薄切り豚＆入れ放題の長ネギ
チャーシューではなく薄切り豚肉が丼全体を覆う独特スタイル。しっとり柔らかで脂身のバランスも絶妙。無料の刻み長ネギは入れ放題で、シャキ辛が濃厚色醤油を引き締めるである。
語彙力を奪う半チャーハン
パラパラではなくしっとり系。醤油とラードが米一粒ひと粒に絡み、口内で芳ばしさが炸裂。卵黄を絡めればコクが倍増し、濃い味のラーメンスープを欲しがる無限ループに陥るである。
“京都系”の札幌挑戦ルーツは秋田経由で京都・新福菜館の系譜。味噌文化が強い札幌では珍しい濃厚色醤油系だが、キレ味重視のスープとヤキメシ文化は米好き道民にも刺さるポテンシャルを秘めていると私は思う。札幌では本州由来のチェーン店が定着しないこともあるので、なんとか頑張ってほしい。
定期リピート確定期待値通りの満足度。特にチャーハンの破壊力が想像以上。次回は塩味やあさり醤油にも挑戦し、長ネギマシマシで味変を楽しみたい。定期的に通いたい一軒である。
基本情報店名：末廣ラーメン本舗札幌北24条分店
住所：北海道札幌市北区北二十三条西5-2-33フラワービル1F
最寄り駅：地下鉄南北線北24条駅から徒歩177m
駐車場：なし
訪問日：2025/06/28