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2025/06 訪問
札幌・桑園で味わう濃厚魚介豚骨ラーメン！進化系の一杯が楽しめる『麺や きさ乃』をレビュー | らーめん備忘録
「麺やきさ乃」はこんな人におすすめ！魚介系の濃厚スープが好きな人 とし井時代からのファン駅近＆駐車場付きの店を探している家族連れやカップル桑園駅すぐ！新たな店名で再始動した「麺やきさ乃」に行ってきた6月末の週末、ずっと気になっていた「麺やきさ乃」へようやく足を運ぶことができた。以前は「とし井」という名前で営業していたお店が、桑園駅の高架下にある「桑園イーストプラザ」内に場所と名前を変えて再始動していると知り、楽しみにしていた店だ。4月末のとし井の最終営業日にはつけ麺を堪能したので、今回は看板メニューのひとつである「らーめん」を選ぶことにした。
注文したメニューらーめん（950円）駅から徒歩1分以内＆駐車場も完備の好立地
店は桑園駅から徒歩約65mという驚きの近さ。高架下の飲食店が並ぶエリアに位置しており、アクセスは抜群。併設されたTimesパーキングに駐車し、駐車券を提示すれば1時間無料という点もありがたい。車での来店にも向いている。
久しぶりのらーめんを選んだ理由この店では「つけ麺」と「らーめん」の両方がウリだが、つけ麺はすでに複数回味わっていたため、今回はらーめんを選択。とし井時代と比べてどう進化したのか、気になるポイントだった。
着丼したらーめんは、魚介の香りがふわりと漂う一杯到着したラーメンは、具材が整然と並べられた端正なルックス。スープから立ち上る魚介の香りに食欲をそそられた。写真映えも抜群で、今回はスープ・麺・具材のアップ写真も含めてしっかり撮影した。
スープは濃厚でコク深く、ほっとする味わい
スープは以前と変わらず、濃厚な魚介豚骨。ひと口目からガツンと来るが、しょっぱすぎず、どこか懐かしさすら感じさせる味わい。魚介の風味と動物系のコクが絶妙なバランスで共存していた。
麺は中太ストレート！つるモチ食感がスープと絡む
麺は中太のストレートタイプ。つるつるとした喉ごしと、もっちりとした噛みごたえが心地よく、スープとの絡みも上々。無料で中盛対応というサービスも健在で、食べ応えの面でも満足度が高かった。
チャーシューは厚切りでパワーアップ
トッピングのチャーシューは、以前よりも明らかに厚みが増しており、ボリューム感もアップ。しっとりとした食感の中に、しっかりとした肉の旨味が感じられ、メインディッシュに匹敵する存在感があった。
サイドメニューは未確認。だがラーメンだけで満足今回はサイドメニューの注文はしていないが、らーめん一杯で十分に満足できる内容だった。次回以降、つけ麺や他のトッピングを試してみたいと思う。
この味は札幌では希少な存在札幌で濃厚魚介系のラーメンを提供する店は意外と少ない。そのなかで、しっかりとした個性を持ち、なおかつ駅近＋駐車場完備という利便性も併せ持つ「麺やきさ乃」は貴重な存在といえる。
まとめ｜進化を感じる味とアクセスの良さに大満足「とし井」時代の味を思い出しながらも、しっかりと進化を遂げた印象の「麺やきさ乃」。家から少し離れた場所になってしまったが、クルマでアクセスしやすく駐車場も1時間無料とあって、今後も通いたくなる店である。
基本情報店名：麺やきさ乃
住所：北海道札幌市中央区北十条西14-1-2桑園イーストプラザ1F
最寄り駅：桑園駅から65m
駐車場：有（併設のTimesは駐車券提示で1時間無料）
訪問日：2025/6/29
2025/07/28 更新
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「麵やきさ乃」はこんな人におすすめ！濃厚魚介×味噌ラーメンを食べてみたい人地元密着型の隠れた名店を探している人家族やカップルで落ち着いて食事を楽しみたい人友人の壮行会で「麵やきさ乃」へこの日は、しばらく旅に出るという友人の壮行会。せっかくならお気に入りのラーメン店でしっかり味わいたいと思い、5月に桑園にオープンした「麵やきさ乃」を訪れた。
あいにく連日の猛暑がすこし落ち着いたタイミングで、自然と食欲も戻り、つけ麵や汁なしの誘惑は今日は封印。濃原な味噌ラーメンがぴったりな気候と気分だった。
注文したメニュー味噌らーめん（1,000円）チャーシュー2枚トッピング（220円）ライス（150円）落ち着いた空気感の店内桑園駅から徒歩1分という立地もあってか、店構えはシンプルながら清潔感がある。店内はカウンターのみで、照明も明るすぎず落ち着いた空気が流れている。カップルや家族連れの姿も見られ、入りやすい雰囲気だ。
味噌ラーメンを選んだ理由急に気温が下がったからか、体がすっかり味噌を欲していた。それに加えて、チャーシューとライスを組み合わせてがっつり食べたかったので、濃原な味噌スープがぴったりだと思われた。
ラーメンの外観は味噌らしからぬ上品さ少し深めの丼に3枚のチャーシューと白髪ネギ、メンマ、海苔がバランスよく盛り付けられていて、見た目からも食欲がそそられる。スープの色もどこか「魚介の深み」と「味噌のクリーミーさ」を感じさせるトーンとなっている。
スープの味は唯一無二の濃厚魚介味噌ひとくち飲むと、ドロッとした舌触りと共に魚仏と豚骨のうまみが広がり、後から甘い味噌が追いかけてくる。いわゆる札幌の味噌ラーメンとは一線を画した、新ジャンルともいえる一杯。飲まずとも麵と一緒にスープが消えていくほどの粘度とコクだ。
麵はモチモチの中太ストレート中太ながらやや加水高めのストレート麵は、スープに負けない存在感。よく縁なむ、というより「よくまとわりつく」という表現がぴったりで、喉ごしするたびにスープのうまみと一体化してくる。もちもちした食感も心地よい。
チャーシューはライスとの相性抜群今回追加したチャーシューは、移転後にパワーアップしている。厚みも食べ応え十分。しっかり味が染みていて、これは「ごはん泥棒」な存在。ライスと交互に食べると、致福の時間が流れる。
限定メニューも気になる魚介豚骨×味噌という組み合わせを札幌で出している店はあまり多くなく、この味は明らかに「ここだけのもの」。他にも汁なしやつけ麺も気になるところだが、毎回この味噌を食べたくなってしまう自信がある。次回は限定メニューに挑戦したいと思う。
また食べたくなる一杯だったスープ、麺、トッピング、すべてが高水準でバランスしているラーメンだった。魚介の旨みと味噌の甘さの融合は見事で、これは味噌ラーメン好きなら一度は食べておきたい。今回も大満足の一杯だった。
基本情報店名：麵やきさ乃
住所：北海道札幌市中央区北十条西14-1-2桑園イーストプラザ1F
最寄り駅：桑園駅から65m
駐車場：有（併設のTimesは、駐車券提示で1時間無料）
訪問日：2025/7/26