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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
【札幌×二郎インスパイア】山次郎で本家二郎級のラーメンを堪能してきた | らーめん備忘録
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2025/09/03 更新
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「山次郎」はこんな人におすすめ！札幌で本家二郎級の味を探している人豚の旨味を存分に味わいたい人北大周辺でガッツリ系ラーメンを楽しみたい学生やジロリアン札幌G系ラーメン巡りの締めくくりとして訪問この2カ月ほど、私は札幌市内のG系ラーメン店を中心に食べ歩きを続けてきた。正直そろそろ巡るのも終盤という気持ちがあり、最後にふさわしい一杯を求めて選んだのが「山次郎」だ。今回訪問したのは日曜、しかも開店前に到着したのだが、すでに10人以上の行列ができていた。人気店であることがうかがえる光景だった。
注文したメニュー並豚増し（1250円）コール：ニンニク少なめ＋アブラ炙り北大生にも人気！店内外の雰囲気店舗は北12条駅から徒歩2分ほどの場所にあり、ビルの1階に構えている。店内はカウンター席のみで、卓上にはレンゲが置かれておらず、必要ならウォーターサーバー横からセルフで取るスタイルとなっている。
山次郎のメニュー構成と特徴メニューは「ラーメン」と「汁なし」の2種類のみで、サイズは小か並を選び、さらに豚増しが追加できるシンプルな構成となっている。今回は麺300gの並に豚増しを選択。さらにコール対応が可能で、私はニンニク少なめ、アブラに炙りを入れてもらった。この炙りが山次郎ならではの個性である。
食欲をそそるビジュアルのラーメン目の前に着丼したラーメンは、二郎系らしい迫力の盛り付け。山のように積まれた麺と野菜、その傍らに鎮座する大判の豚が4枚、香ばしく炙られたアブラが光り輝いている。野菜の上には豚の旨味が染み出た脂がかけられていて、見るからに食欲をそそるビジュアルだった。
豚骨と醤油の旨味が絶妙なスープレンゲを使わずに直接丼から啜ると、豚骨と醤油の旨味がガツンと広がる。しょっぱすぎず、薄すぎず、絶妙な塩梅でまとめられており、後を引く旨味が心地よい。脂の甘みとスープのコクが絶妙に絡み、飲む手を止められない味わいだった。
モチゴワ食感の極太ウェーブ麺麺は二郎らしい平打ちの極太ウェーブ麺。小麦の風味はやや控えめだが、モチモチ感とゴワゴワ感の中間的な食感で、スープとの絡みが非常に良い。しっかりとした噛みごたえがあり、食べ進めるほどに満足感が増していく麺だった。
香ばしさが際立つ神豚トッピング今回の豚増しは大正解だった。炙られた豚は香ばしく、箸で持ち上げるとほろりと崩れるほど柔らかい。口の中で脂がとろけ、肉の旨味が広がる。これが4枚も入っているのだから、贅沢極まりない構成である。
二郎インスパイア系でも屈指の完成度山次郎は二郎インスパイア系の中でも、本家二郎にかなり近い味を再現していると感じた。特にスープの旨味のバランスと豚の完成度は、札幌のG系の中でもトップクラス。さらに店主の接客が丁寧で、初訪問でも好印象を受けたのも特筆すべき点である。
まとめ：札幌で味わえる本家級の一杯札幌市内で数多くのG系ラーメンを食べ歩いてきたが、山次郎はその中でも群を抜く完成度を誇っていた。本家二郎と互角か、あるいはそれ以上とも思える味に出会えたことで、ひとまずG系ラーメン巡りは一区切りをつけようと思う。ジロリアンはもちろん、学生や地元民にも強くおすすめしたい一軒である。
基本情報店名：山次郎
住所：北海道札幌市北区北13条西4-1-5クローバービル1F
最寄り駅：北12条駅から152m
駐車場：なし
訪問日：2025/8/10