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たかはしさんのアーモンドフィナンシェ
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アーモンド、生はちみつ
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周りカチっ。さくっと割れます。
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中はわりとしっとり、アーモンドしっかり感じる香ばしい生地。
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翌日日持ちは30%オフ♪
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生はちみつの方、焦がしバター効いてるって。
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柚子ソース購入♪
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個人的には最近のお手軽スイーツで1位かも〜♪
岩手県の老舗お菓子やさん、わらび餅やフィナンシェが人気のようです。
こちらのアーモンドフィナンシェを日本橋コレド室町テラス1階の日本百貨店で購入しました。
フィナンシェ好きなので、いろいろ購入しますが、高橋忍さん、お菓子処たかはしさんのアーモンドフィアンシェ、好み。
どストライクです。
日曜日のお昼頃、コレド室町テラスのお店を物色していた際、何度か伺っている日本橋百貨店さんへ。
ラムレーズンどら焼きも美味しいし…
何かないかなと。
素材が香るこだわりの味、サンドイッチやさんのソースシリーズ、気になります。
小ぶりなチューブの柚子ソース。
バジルソース、大葉こしょうソース。
サンド以外に温野菜にもいいかなぁ。
柚子ソース675円、購入です♪
お隣にフィナンシェとレモンケーキを見つけました。
かなり酸っぱいレモンケーキ？気になりますが、
裏張りをみて今回はパス…
上の段に、フィナンシェ。
たかはしさんの手作りフィナンシェ。アーモンドの方はトレハロースのほか余計なもの無し。裏張り、最初にバターです。
トレハロースって、お砂糖の40%ほどの甘さ、高い保湿性と品質保持。でんぷんやタンパク質の変性を抑えるらしい。固くなるのも防ぐのね。
よく見るな…
フィナンシェは
生はちみつ、アーモンド、そば粉の3種類です。
アーモンドは賞味期限翌日のもの30%オフがありました。お試しに良いかも♪
触ると周りカチっとしてる…
好みのやつ。
購入です。お得ですしお試しに嬉しい。
翌日さっそくいただきました。
温めずにそのまま。
周り、カチッ、かためです。
手でサクッと半分に割りました。
周りカチッ、さくっと食感。
バターと、しっかりアーモンド感じます！
中はわりとしっとり、アーモンドとバターの香ばしい生地でとても美味しい。
これ、個人的にかなり上位かも…
1つ、定価270円。リピートありです^_^
と、その日の昼間にリピート。
お日持ち当日で30%オフ。2つありました。
1つ、それと定価で生はちみつのフィナンシェ(日持ち2/27)を購入です。
こちらは、触った感じ全体柔らかめ。
周りカチッとしていません。膨張剤あり…
温めても美味しいと記載ありです。
温めると、焦がしバターと蜂蜜じゃわ〜のしっとりな感じかなぁ。
楽しみです。
アーモンドフィナンシェは翌朝いただきました。
温めずそのまま。
周りカチッとさっくり。
中はしっとり。アーモンド感じる〜
やはり、とっても美味しい♪
けっきょく、温めずに食べてしまいました…
後日、生ハチミツのフィナンシェをいただきました。
岩手県西和賀町産の生ハチミツ使用。
調べてみると、西和賀町はヨーグルトの美味しい湯田のお隣ですね。文豪、正岡子規も泊まった湯田温泉…
雑味や濁りが入らないように、こだわりありの生ハチミツみたいです。
袋を開けると、
ねっとり？少しぺたり。
半分に割っていただくと…
生地は、周りも柔らか、ぎゅっと密度濃い。
かなりしっとりです。何のハチミツの香りかな。
甘〜い香りではなく、お上品な優しい香りです。
半分くらいリベイクしました。
バターの香りがふあり〜
そのまま柔らかいですが、さらにしっとり。
バター、少しじゅわりになりました。
ハチミツの風味は弱くなったけど。
個人的には、少し温めてが好みでした^_^