この口コミは、プリンセス信じれやんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
麹をコンセプトにしたビュッフェでこんなにも美味しい料理は今まで味わった事がありません。
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2024/12/12 更新
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GoogleMAPを彷徨っていて偶然見つけたビュッフェがこちらのクロフネファームさんでした。
障がい者福祉事業との事ですが、働いている人達はとても純粋無垢な姿勢で食品を創造し、食材本来の旨みを際立たせつつも「食べるデトックス」と銘打ってる様に実は腸内環境に優しい飲食店です。
整然と並べられた料理はどれも丁寧に味付けされており、塩麹/しょう油麹/味噌漬けの3種類に味付けされた鶏肉炒めもはさっぱりしてるのにジワッと旨みが染み渡り大変美味しかったです。レンコンのキンピラも少し中華を感じる味わいながらさっぱりしているのに口中に広がる旨みが格別でした。
麹をコンセプトにしたビュッフェでこんなにも美味しい料理は今まで味わった事がありません。
コロナ禍による一定期間の閉店という苦境を乗り越えつつ、様々な障害を持ちながらも「発酵」と「酵素」に拘った最高の味を提供出来るのはもはやリスペクトしかありません。
パートナーが「たまごが食べたかった〜(笑)」って言っていたのでまた必ず食べに行きますね！