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鮨 起承転結勾当台公園、広瀬通、青葉通一番町/寿司、日本料理、海鮮
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夜の点数：4.1
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.1
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.1
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
握りが語る仙台のお鮨へ ̖́-
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2025/06/30 更新
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青葉一番町駅から徒歩7分程の
鮨 起承転結 さん。
「三陸の海を知るコース」で予約しました。
その名の通り“物語”として組まれた珠玉の内容でした。
まずはお吸い物で静かに始まる「起」。
香り高く、余計な味を一切削ぎ落とした一杯が、これから始まる物語への導入となる。
続くお造りは、本鮪赤身と縞鯵。赤身の深い旨味、縞鯵の瑞々しさに、三陸の海の豊かさを感じる。
「承」は一貫ごとに高まる感動。スルメイカ、つぶ貝、雲丹、かまとろ。
特に雲丹は濃密ながらも後味は爽やか。
アスパラ豆富で箸休めを挟み、牡丹海老、漬け鰆の味わいが繊細な“転”を形成する。
赤身〜中とろの鮪、金目鯛の炙り、宮城サーモンと続く終盤は、「結」としての完成度が高く、
いくら赤酢カクテルや雲丹のせ巻物の遊び心も良いアクセント。
蔵王菜の潔い一貫が、最後まで鮨の美学を貫き、メロンのデザートで物語は静かに幕を閉じました。
素材・技術・構成、どれも一流でした！！
握りが語る“物語”をぜひ体験してみてほしいです♪
ごちそうさまでした〜´ω`)ﾉ