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夜の点数：4.5
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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文句なしに美味 藤沢の人気店
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ハモと焼きなすのゼリー寄せ
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お椀（ホワイトコーンのしんじょ）
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お造り（ハモ、ハナダイ、カツオ）
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スダチ出汁の大麦麺
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アナゴと地野菜の冷やし鉢
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ワカサギの唐揚げ ほか
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秋鮭焼きと田楽味噌
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モロヘイヤ丼
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焼きリンゴのアイス
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2024/09/22 更新
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藤沢駅の北口側にある人気割烹。
予約がとれない日が多く、その人気ぶりが分かります。
ご主人は、湘南のミシュランで星を獲得した、某高級割烹で働いていた方。
多くの常連さんは、私も含めて、そんなご主人が作る料理のファンです。
私の定番は夜の会席コースで、税込み５５００円。これで９品出てきます。
この日も、このコースをオーダーしました。
・ハモと焼きなすのゼリー寄せ
夏の魚ハモと、夏野菜の代表のなす。これがゼリーの中に隠れています。
涼味あふれるゼリー、そして出汁もあっさり上品で、暑い時期に相応しい料理でした。
・お椀（ホワイトコーンの真薯）
ホワイトコーンのほのかな甘味が、すまし汁によく合います。
・お造り
鰹は熟成させたもの。熟成魚独特のもっちり、ふんわりとした食感。美味です。
写真左上のニンニク味噌につけて食します。
・スダチ出汁の大麦麺
大麦麺はうどんのような食感ですが、よりつるつる、すべすべ感がありました。
それから「アナゴと地野菜の冷やし鉢」「ワカサギの唐揚げ」「秋鮭」と続きますが、どれも美味。
「モロヘイヤ丼」は、モロヘイヤを潰して出汁を混ぜたもの。初めて食べました。
しらすと海ぶどうと一緒にいただきます。
この日も大満足でした。
ご馳走様でした。
日本酒やお酒のメニューも豊富ですよ。