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夜の点数：5.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
文句なしに美味
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前菜
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旬菜 造里
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焼肴
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台の物
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食事
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水菓子
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ホテル外観
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2025/05/05 更新
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連れと旅行に行った際に泊まった、エクシブ有馬離宮の和食レストラン。
夕食のコースを注文しました。
「先附」は、揚げヨモギ豆腐と大黒本占地など。
ヨモギ豆腐は、まろやかな中にわずかにヨモギの苦み。
口の中で、とろりととろけます。
大黒本占地は、ふっくらとした大きな身。
キノコ特有の苦みが少なく、ジューシーで心地よい味です。
続いて「旬菜」と「造里」。
造里は瀬戸内海の鯛、兵庫県産の鰆や甘海老などです。
刺身は、細かく切った塩昆布を付けて食すのですが、これが美味。
醤油を付けて食すよりも、塩昆布の塩味とコクが加わって奥深い味になるのです。
のどぐろ寿司は、とろみ醤油が上にのっており、これも美味。
次は「焼肴」。甘鯛の蕗味噌焼です。
焼き加減がとてもよく、香ばしさと甘鯛の柔らかく淡泊な身の味に、蕗味噌がよく合います。
「台の物」は、兵庫県産の牛ロース吸い出し仕立て。
「食事」は竹の子と蕗の炊き込み御飯でした。
本当にどれも美味で、食材の味を生かしたプロの技が満載でした。
窓際の景色の良い席で、有馬温泉の美しい夕景を見ながらの食事。
本当に満足でした。
ご馳走様でした。