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夜の点数：4.5
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
心から美味しい中華と言える 百名店
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前菜
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水餃子
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イワシのオリーブ醤炒め
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ホタテと季節野菜の腐乳炒め
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ジャスミンシロップのソーダ割り
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日向鶏のレモンソース
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雲南塩肉とコーンの炒飯
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杏仁豆腐
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八宝茶
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2026/01/13 更新
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「食べログ」百名店に選ばれた人気店。
感動したのは、料理のソースやたれなどの味付けです。
多様な料理への多彩な味付け、素晴らしい時間を過ごさせていただきました。
「医食同源」の考えから、薬膳メニューがあるのも嬉しいですね。
この日は連れと夕食。
「選べる『茶馬燕』コース」を予約していました。
基本料金は税込み5,830円ですが、料理によっては追加料金があります。
まずはピータン、鶏肉、豚皮のチップスなど六種類の料理の前菜です。
最初に口にしたのは、鶏肉料理の「手羽の薬膳香味煮」。
陳皮、グローブ、八角などの漢方が使われていました。
それらが導くのは、スパイシーで甘く奥深い味。
美味でした。
ピータンのタレは甘く酸味とコクがありました。
タレだけでも美味で、十分ご飯のおかずになりそう。
豚皮チップは、しつこくなく軽い揚げ加減で、少し辛いタイ風ソ－スによく合いました。
前菜だけで味付けの妙に魅されました。
前菜の理想的な役割って、料理人が技の粋を表現し
次の料理への客の期待を高めることにあるのではと、思ったりしました。
続いて出てきたのは「乳酸白菜入り水餃子」。
乳酸発酵のためでしょう、普段の白菜には無いまろやかな味を感じました。
厚めの皮の、モチモチの食感も心地よかったです。
「イワシのオリーブ醤炒め」に続いて出てきたのは「ホタテと季節野菜の腐乳炒め」。
豆腐を発酵させて作った「腐乳」を使った味付けは、優しいコクとうま味に満ちていました。
ここまで来てから「口直し」に「ジャスミンシロップのソーダ割」。
ジャスミンのジャムからシロップを作ったとのこと。不思議な味でした。
続いて「日向鶏のレモンソース」。
柔らかな鶏肉に、レモンソースの爽やかな風味が加わり美味しくいただきました。
炒飯に杏仁豆腐と続いて、料理は終了しました。
とにかく美味しい中華で、一つ一つの料理に手の込んだ味付けがしてありました。
丁寧な仕事を感じ、とても嬉しい時間でした。
ご馳走様でした。