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夜の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
京都ラーメンの源流を見た
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2025/07/10 更新
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前回 一乗寺の麺屋龍玄さんに行ってから
自分の中で新福菜館ブームが来ており
久しぶりに本店で食べたいなと思い来店
ご存知の方も多いと思いますが
新福菜館は1938年
中国浙江省出身の徐永俤氏夫妻が屋台で創業され
店舗形態での営業は1945年からと古く
京都で最も歴史あるラーメン店です
中華そば肉多目1,100円
やきめし600円
まず
鶏ガラと豚ガラの出汁に
五高醤油の濃口を使ったカエシが効いており
力強さはあるものの醤油辛さはなく
やや苦味も感じるスッキリとしたスープ
麺はお馴染み近藤製麺製の中太ストレート麺
固めでお願いしたのでパツっとした歯応えで
食べ進めると醤油色に染まり味わいに変化が生まれます
チャーシューも好みに応じて注文出来るので
赤身白身半々でお願いしました
個人的にメンカタ チョイ辛(濃い目)赤白半々
これが一番美味しく食べられる呪文だと思います笑
ヤキメシもラーメンのカエシを使い
ネギ 卵 切り落としチャーシューを具材に
ややしっとりに仕上げられ抜群に美味しい
あまり綺麗な食べ方ではありませんが
スープと一緒に食べるのが大好きです
一番大好きなラーメン店
これからも通い続けたい一軒です