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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
京都が誇る 魚介系塩豚骨ラーメンの名店
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2025/10/23 更新
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久しぶりに友人と行ってきました
実に10年以上振りになります
こちらは駅からは離れているものの
その立地を覆すほどの集客力を誇り
昼営業のみでスープが切れ次第
閉店するスタイルで知られています
限定20食のスーパーつけ麺を狙っていましたが
数組前のお客さんで売り切れてしまいました
濁とろ塩チャーシューメン1,450円
豚骨のまろやかさ 魚介の深み
そして塩ダレのキレが一体となったスープは
濃厚ながらも重たさを感じさせず
優しさと力強さを兼ね備えた味わいで
胃もたれせず
最後の一滴まで飲み干せる完成度の高さ
自家製の極太平打ち麺は
もちもちとした食感に加え
噛むたびに小麦の香りがふわりと広がり
まるで上質な生パスタを食べているような感覚
スープとの絡みも抜群で一体感のある食べ心地
トッピングも秀逸
火入れを抑えたレアチャーシューは
しっとり柔らかく肉の旨味がじわっと広がります
隠し包丁が入った厚切りのメンマは
コリッとした歯ごたえに加え香りが心地よく
濃厚なスープの合間に食べる事で
絶妙なリズムを生みます
味玉は中心がとろりと半熟で
まさに計算された火入れで
全体のバランスを一層引き立ててくれます
一杯のラーメンに心から感動します
単なるラーメンではなく
一皿の料理として完成された作品と言えます
距離や手間をかけてでも食べに行く価値があると
自信を持っておすすめできる一杯です