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昼の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク- ］
素材の味を活かした美味しさに感動
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2025/11/02 更新
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・昆布水つけ麺（替え玉無料）
まず初めに麺だけで頂く。昆布水と麺だけでしょと侮っていたら、あまりの美味しさに衝撃。麺は超固めの細麺で弾力、歯ごたえがあり、固めが好みの私にはどストライク。例えて言うと博多豚骨系ラーメンによく使われる麺の細さで硬さは一番硬いものという具合。麺は全粒粉入りで小麦の香りが感じられつつ、昆布水はしっかりと昆布の風味と塩味があってこれだけで食べられる。添えられたメカブと食べると塩味が抑えられて磯感が増す。
ようやくスープと絡めて食べる。スープは熱々で冷たい麺を入れても全くぬるくならない。これがまた美味しい。見た目から醤油ガツンと系のよくあるしょっぱい中華スープでしょと思ったら大間違い。鶏油のコクと出汁の旨みが効いていて、しょっぱくなく本当に美味しい。かといって昆布水で味が薄まる塩味という訳ではない。醤油の塩味に頼らず素材の旨みが染み出た奥深いスープ。これが癖になる。
チャーシューは文字通りとろける食感で歯がいらない。
替え玉は、黒酢がかかっていてさっぱりと頂ける。これが無料なのは嬉しい。
美味しすぎて残った昆布水にスープを足して飲み干しました。