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中華そば 無限海老江、野田阪神、野田（阪神）/ラーメン、油そば・まぜそば
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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
特選中華そばは絶品！
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2024/11/17 更新
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創業は2010年になりJR東西線海老江駅2番出口から歩いて2分ほどの1階路面店になります。
大将の岡田氏は独学でラーメンを学び51歳で開業しています。当初尼崎に開いたお店は1ヶ月で廃業になりその後海老江に転戦し今のお店をオープンしました。研究熱心な大将ですが数年前に体調を崩された事を気に世代交代をして現在は2人の娘さんがお店を切り盛りしています。
入店方法は名簿への記名制になり道路側の歩道で待ちます。(店舗側には並ばないよう注意書きがあります)
店内はカウンター8席のみになり落ち着いた雰囲気でピアノ演奏が流れ内装は白を基調としたとても綺麗で券売機で食券を購入するシステムになり現金のみになります。
中華そばは4種類の地鶏から出汁をとり北海道産100%の自家製麺を合わせています。
席に座ると目の前に食べ方の説明書き①〜③があります。
①着丼したらすぐにレンゲでスープを3杯ほど小さな器に入れる。
②中華そばを完食するまで小さな器のスープは放置。
③中華そばを食べ終わったら小さな器に入れたスープを味わう。
中華そばはスープから味わうとまろやかな醤油が良い塩梅で美味しく麺も細くスープが絡んでコシもありチャーシューはあっさりした味付でとても美味しいです。
4種類の地鶏の贅沢ラーメンは中太平打ちでスートレートになりツルツルでコシがあり食感が心地いいです。
スープは淡麗な鶏の出汁になり旨みが濃厚で一切のえぐみがありません。無添加、無化調で4種類の地鶏から出汁をとっています。ちなみに純系名古屋コーチン丸鶏、青森シャモロック丸鶏、天草大王丸鶏、近江黒丸鶏になります。
チャーシューは2種類3枚になり柔らかく生感がありパサパサ感は一切ありません。
ごちそうさまでした。