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平日の21時枠でようやく予約が取れたので初訪問。カウンター席のみ、店主が目の前で一本ずつ丁寧に焼き上げてくれるコース料理のみのお店です。
コース開始前に苦手な食材を確認していただき、
私はハツなどの内臓系が少し苦手なのですが、あらかじめ伝えたところ、別の串に差し替えてくださいました。
こうした細やかな気遣いにもお店の丁寧さが感じられて、とてもありがたかったです。
まずは前菜のサラダ。
続いてたたき。
とにかく素材が新鮮で、たたきは香ばしくもレアな火入れが絶妙。
口に入れた瞬間に広がる旨みがたまりません。
焼き鳥は、
・もも
・合鴨つくね
・きんかん
・むね
・地鶏もも
・ぽんじり
・ささみ
・大葉のつくね
・たまねぎ
・ねぎま
と種類豊富。
どれも焼き加減が完璧で、炭火の香ばしさと素材のジューシーさが見事にマッチ。
特に印象に残ったのは「合鴨つくね」。
鴨ならではのコクがあり、とてもジューシー。他ではなかなか食べられない一串でした。
そして脇役と思っていた「たまねぎ」がびっくりするほど甘くて感動レベル。
炭火でじっくり焼かれたことで引き出された自然な甘みが最高でした。
〆は「焼きおにぎり」「焼き鳥丼」「焼きおにぎり雑炊」の3種類から選べ、それぞれサイズも大・中・小から選べる嬉しいシステム。
今回は「焼きおにぎり雑炊（中）」をチョイス。
おそらく鶏白湯ベースのような濃厚でまろやかな出汁が効いていて、炭火の香ばしさと見事に調和。
まさに締めにふさわしい逸品で、最後まで大満足でした。
一品一品に丁寧な仕事が光る、まさに大人のための焼き鳥店。
また予約が取れたら必ず再訪したいと思います！