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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
○利用人数○
2名
○来店時間○
20:00
○用途○
ディナー
○予約○
あり
銀座にオープンしたと聞き、さっそく行ってきました♡
最寄りは銀座一丁目のようですが、
季節柄イルミネーションを楽しみながら歩いてたら
銀座駅からでもあっという間につきました☺️✨
カウンター席がメインで、大きな生け簀や炉端焼きの様子が見えるので
ライブ感がたまらないお店でした◎
個室もあるようなので、記念日や会食などで利用する際は個室も良さそうです！
今回は【開業記念コース】をいただきました♡
■貝出汁
あさりと水のみでできたお出汁。
こんなに？！というくらい香りがすごい！
■茄子のムース
ふっわふわのムースは濃厚なのにくどない
優しい甘みを感じる一品でした◎
■焼き鳥
京都の丹波黒鳥を使用した「ハラミ、ヤゲン軟骨、ちょうちんつくね」
それぞれお肉の旨みを最大限に生かした味付けで、もっと食べたかったです♡
■伊勢海老刺身
生け簀からあげてくださった伊勢海老が、
ふわっとした甘みが広がる新鮮なお刺身です♡
■平目の刺身
透き通った見た目に反して身がしっかり詰まっている平目は、
食べ応えがありました◎
■鯖の胡麻醤油
程よく脂がのった鯖は、濃厚な胡麻醤油との相性抜群✨
あと何枚でも食べれそうと思う一品でした！
■塩煎り銀杏
塩に隠れた熱々の銀杏は、身がぎゅっと詰まっていて最高！
久しぶりに銀杏食べましたが、やっぱりおいしいです♡♡
■貝焼
目の前で最後に仕上げてくれるはまぐりの貝焼きは、
貝の香りが立っていて、絶品◎
ボリュームも満足でした！
■生蛸 藁炙り
こちらも生け簀からあげてくださった蛸。
藁の香ばしい香りといただく蛸は絶品◎
添えられた松茸の煮凝りは、贅沢そのものでした♡
■もずく酢
氷でしめられたもずくは、つるつるシャキシャキで
お蕎麦のように出汁につけて食べます。最高でした♡
■穴子溶岩プレート焼き
穴子の新しい食べ方を知った逸品でした◎
シンプルな味付けでも物足りなさを感じない穴子本来の旨みと
ふわふわなのに身が詰まった食感が溜まりません♡
■原始焼き
炉端焼きの醍醐味です♡ 皮パリパリ、身はふわふわ。
丁寧に焼き上げられたキンキは、パサつきを一切感じない絶品！
■竹飯盒/伊勢海老味噌汁/香の物
このコースで一番驚いたのは、竹飯盒だったかもしれません、、♡
開けた瞬間ふわっと竹の香りが漂いますが、香りだけに留まらず
お米にもしっかりと残っていました♡ くせになるごはんです！
お味噌汁も、ふたを開けると堂々伊勢海老が登場します（笑）
見た目だけじゃなく、味もしっかり染みわたりました☺️
■黒本蕨餅
自家製の黒蜜＆きなこでいただく蕨餅は、
もっちりしていて食べ応え抜群♡
カフェにあったらこれだけでも食べに行きたいレベルでハマりました♡
ソムリエさんが常駐しているので、コースの料理にあわせた
ワインや日本酒をおすすめしてくださります☺️♡
お料理に合わせてペアリングしてくれるのは嬉しいです◎
また来ます！
ごちそうさまでしたー！