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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
○利用人数○
2名
○来店時間○
17:00
○用途○
ディナー
○予約○
あり
長野旅で最初のディナーに伺ったのは、肉匠 なか澤さん♡
白馬でディナー先を探していてピックアップしていたお店でした◎
今回は、店名が入っている【なか澤コース】をお願いしました！
・本日のスープ
蕪のすり流しでした♡
優しいスープはすっと胃に馴染んでくれます☺️
・前菜五種盛り合わせ
にんじんラぺ、かきの木茸の白和え、芽キャベツのナムル
春菊の胡麻和え、富山湾べにずわいがにを使った蓮根の甘酢でした◎
地元の食材から、全国各地から取り寄せた食材まで
とにかく一品一品繊細で、もっと食べたい、、と思う逸品の盛り合わせでした！
・なか澤ユッケ
楽しみにしていたなか澤ユッケ、、！
白くて可愛いお花はビジュアルだけでも感動！
味は言わずもがな、北海道産のシンシンと濃厚な卵黄がたまりません♡
これまで食べたユッケで一番かも？と思うくらいおいしかったです！！
・黒タン厚切り 塩 / 本日の霜降り 塩
フルアテンドでおいしい状態に仕上げてくださります☺️
厚切りタンは希少な黒タン元を贅沢に、、♡
外カリっと、中じゅわっと、歯切れがよくで最高でした◎
霜降りはトモサンカクで、程よい甘みのある脂が口の中でとろけました、、
・とろたく手巻き
岡山県産のトモサンカクにたくあんがたっぷり◎
酸味が強すぎないので、お肉と喧嘩することもなく、むしろぺろっと完食するくらい
相性抜群でおいしかったです♡
・特選ハラミ タレ / シャトーブリアン タレ
国産ハラミと長野県産のシャトーブリアン、
どちらも旨みがじわじわと口の中で広がります☺️
少し甘みを感じるタレと、食感のあるわさび、どちらで食べても絶品でした◎
・サラダ
箸休めのサラダですが、シャキシャキした野菜は新鮮そのもの！
箸休めと言わず、こちらももっと食べたくなるおいしさでした！
・黒毛和牛のザブトンの焼きすき
この日は福島県産の黒毛和牛でした！
お肉の優しい脂、濃厚な卵黄、甘みのあるタレ、全てがベストマッチでした♡
少し厚めにカットされているそうで、食べ応えがあるのも嬉しかったです◎
・特選赤身ユッケ丼
オシェトラキャビアか無添加生うに、もしくは全部乗せを選べるそうで
無添加生うにを選びました♡
一口食べた瞬間言葉を失う濃厚うにと、噛むたびに旨みが広がるお肉が絶品でした！
・お椀 赤だし
信州味噌と八丁味噌をブレンドした贅沢赤だしでした♡
・デザート
プリンと杏仁豆腐で悩み、、、プリンにしました！
こだわりの固めプリンは、お店でつくられていて
オープン前の試食段階では、スタッフさんが毎日プリンを食べていたというくらい
使う食材や固さまで、こだわり抜かれた絶品プリンでした♡
また白馬に来た際は伺います！
ごちそうさまでした！