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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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作り手の熱意が伝わる 秀逸なお店
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2025/12/23 更新
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正直、感動しました。京都まで行って食べる価値ありです。私も様々なラーメン店に行き、食べましたがここまでのお店は本当にないです。
ラーメン単品の出来は、正直、並かもしれません。
ただ凄いのは、演出です。ラーメンを食べる前に、昆布の専門店からの昆布の説明がある。日本3大昆布、利尻昆布、真昆布、羅臼昆布。それぞれを見て、匂いを嗅ぎ、味見をする。その他、おぼろ昆布を削り、それを後から出てくるラーメンに入れるという流れ。昆布を知ってもらいたいという昆布専門店の願い。年々、昆布の消費量は落ちているそうです。化学調味料に押され、海水の温暖化で昆布の成長不順で収穫量も落ちている。ラーメンを通して、昆布を知って欲しいというコンセプト。
馬鹿みたいに3、4万出して食べる料理が京都にはたくさんあるが、価値があるのは、本当に数店でしょう。そういう店は、美味しくて当たり前、サービスが良くて当たり前です。それを千円ちょっとで提供してくれる。びっくりしました。完全予約制なので、なかなか厳しいですが、トライする価値は充分あると思いますよ。店内も大変綺麗です。